陰天，臨近正午，步履略緩慢的一位老人推開一扇玻璃門，徑直地走入尚且空蕩的店鋪，“紅燒排骨面，加兩份排骨，半小時后我來取?！陛p車熟路，看來是位老客人。他走后半小時內，店鋪內就擠滿了客人。紅燒排骨、糖醋小排、醬爆豬肝、四鮮烤麩、鱔絲等11個澆頭供他們選擇。他們有的來自附近寫字樓，有的是在附近醫(yī)院掛號等號，有的是正在打麻將沒空做飯的鄰居。。。。。。形形色色，為了一碗面聚集在這里。后廚此刻就像一個戰(zhàn)場，抽煙機轟鳴著，老板朱季勇忙著把一團團的細面撒入沸騰的鍋內。手腳麻利的洗碗工手里時刻不停，碗與碗碰撞叮當作響。

“上海菜的特色就是醬油打底，濃油赤醬，基本上以紅燒為主?！泵娴昀习逯旒居路Q自己掌握了上海人的口味。為了面條的質量好，寧愿加錢給供應商?！澳阋噘嶅X，就要滿足我的質量。如果不好，水分很多的，要么燒不熟、要么粘牙、要么糊，我賺不到錢，他也賺不到錢?！?/p>

二十年前，朱季勇從靜安區(qū)飲食公司辭職，開了這家面店，“開面店比較實惠，我只有這點能力，把這個能力發(fā)揮出來就可以了。”對他來說，經(jīng)營面館，最關鍵的還是要吃的起苦。

“吃得起苦，速度要快。你要看我中午沒停的，澆頭賣完了，我必須要補些出來。速度要快，如果速度慢，就不要做這個生意。在這2、3小時里面，你要快點搶時間?！?/p>

長樂路臨街的這間店鋪是朱季勇的父母留給他的。他的父母畢業(yè)于圣約翰大學，父親解放前在中央銀行工作，母親解放前在家操持家務，解放后在上海武寧路燈泡廠做工。“上海的節(jié)能燈，還是我母親研究出來的，以前沒有這種燈。亮是很亮，但是很節(jié)約電的?！敝旒居碌陌⒁?、姑媽也都是知識分子，姑媽朱雅芬是著名的鋼琴家、教育家，也是鋼琴家郎朗的啟蒙老師。

“因為我小時候不喜歡讀書，成績不是很好，大人，尤其是我父親覺得我沒有出息，沒有文化?！痹谶@樣的家庭里成長，朱季勇很有壓力，與父親的關系不佳。父親訓斥他，他也會頂回去：“你會說一口英文，誰和你說英文？這條弄堂里面有幾個人和你說英文?！敝旒居赂赣H臨終前，拖著他的手不放，“內疚了，掉眼淚了。以前對我沒有很重視，我的哥哥，他比較喜歡的，把他送到國外去了。但是臨終之前，覺得我這個小兒子不是想象中這么壞。”

“不一定只有知識分子能成功，在平淡的崗位上也能出狀元，只要你認真，行行出狀元?！敝旒居驴偨Y出這樣的經(jīng)驗。他的兒子目前在自己店內跟著學習，“教他掌握開店的技能，最起碼知道老頭子燒菜里面放了什么料？”他的兒子十歲時，當時國內掀起了出國潮，太太去了南非很多年，朱季勇拉扯著兒子長大。斗轉星移，草木榮枯之間，朱季勇也升級做了外公。“現(xiàn)在我成功一半，等我兒子能全部的接替我了，這就是真正的成功。你要在這個基礎上認認真真，再接再厲，小孩會看在眼里。”