血透食譜:千萬警惕含磷含鉀的美味

1　　每周透析3次，每次透析4到4.5小時，推薦每日蛋白質(zhì)攝入量為1.2克/公斤體重，要求2/3以上為高生物價蛋白質(zhì)（蛋清、牛奶、牛肉、家禽、瘦肉、魚等動物蛋白）。例如50公斤體重患者需要60克蛋白質(zhì)。以下食物供參考：早餐：1個雞蛋，蛋白質(zhì)7克中餐：一個雞腿，蛋白質(zhì)21克晚餐：瘦豬肉（50克）蛋白質(zhì)21克總計49克２盡量減少鉀離子的攝入，含高鉀的食物：

A、湯汁類：濃肉湯、雞精、牛肉汁；

B、水果類：香蕉、哈密瓜、櫻桃、杏子、檸檬、桔子、柿子；

C、蔬菜類：竹筍、黃花菜、蠶豆、土豆、莧菜、菠菜，菌菇類；

D、其他：豆制品、堅果類、番茄醬、濃縮果汁、紫菜、海帶、木耳、銀耳、咖啡運動飲料、巧克力。

３　　降低含磷飲食攝入：透析患者每日磷攝入量應(yīng)（17mg/公斤體重），大約800-1200毫克/日，防止甲狀旁腺素增高引起“甲旁亢”和腎性骨病。100克食物磷含量大致如下：

A、含磷100mg的食物：米飯、面條、牛奶、酸奶、魚餅、魚丸、干貝、田雞肉

B、含磷100-200mg的食物有：豆類或豆類制品，魚貝類，螃蟹，咸肉。

C、含磷200-300mg的食物有：蠶豆、雞蛋、沙丁魚、青魚、金槍魚、大馬哈魚、蝦、雞肉、火腿、香腸、核桃。

D、含磷300-400mg的食物有：鱔魚、豬肝、牛肝、花生

E、含磷400mg以上的食物有：精制干酪、脫脂奶粉