年紀(jì)大的老人，醫(yī)生往往都推薦多食用素食，因?yàn)樗厥晨梢灶A(yù)防很多老人疾病，所以很多老人都偏愛素食，那你知道素食里也有“好壞之分”么？那么哪些素食適合老人常吃呢？下面就跟著全智看護(hù)護(hù)理專家：小智一起來了解下吧。全智看護(hù)給您介紹老人護(hù)理中需要注意的知識(shí)們~

1.燕麥

燕麥健康主食的另選，具備降膽固醇和降血脂的作用。燕麥中含有豐富的燕麥纖維，是其他谷物中找不到的。因這種纖維容易被人體吸收，且因熱含量低，既有利于減肥，又更能適合心臟病、高血壓和糖尿病人對(duì)食療的需要。

老人吃什么素食好 老人吃素的危害 長(zhǎng)期吃素的壞處有哪些

2.洋蔥

洋蔥含有環(huán)蒜氨酸和硫氨酸等化合物，有助于血栓的溶解。洋蔥幾乎不含脂肪，故能抑制高脂肪飲食引起的血膽固醇升高，有助于改善動(dòng)脈粥樣硬化。

3.山藥

其黏液蛋白，能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管彈性，防止動(dòng)脈硬化；減少皮下脂肪沉積，避免肥胖。山藥中的多巴胺，具有擴(kuò)張血管，改善血液循環(huán)的功能。

4.番薯

番薯有很強(qiáng)的降低血中膽固醇、維持血液酸堿平衡、延緩衰老及防癌抗癌作用。番薯含有豐富的膳食纖維和膠質(zhì)類等容積性排便物質(zhì)，可謂“腸道清道夫”。

5.玉米

玉米含豐富的鈣、磷、鎂、鐵、硒等，及維生素a、b1、b2、b6、e和胡蘿卜素等，還富含纖維質(zhì)。常食玉米油，可降低血膽固醇并軟化血管。玉米對(duì)膽囊炎、膽結(jié)石、黃疸型肝炎和糖尿病等，有輔助治療作用。

吃素雖好但不能盲目吃素

全智看護(hù)小智提醒您！雖然吃素會(huì)防止疾病，以及調(diào)理身體攝入平衡，但是老人上了年紀(jì)之后，身體的能量需求雖然有所下降，但蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素等營養(yǎng)素的需求量反而增加。如果盲目吃素，蛋白質(zhì)攝入嚴(yán)重不足，會(huì)造成不良后果喲

1、增加心臟血管疾病的發(fā)病率

長(zhǎng)期素食會(huì)導(dǎo)致低膽固醇血癥，膽固醇是人體不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)，也是人體細(xì)胞膜、性激素、皮質(zhì)醇等的物質(zhì)基礎(chǔ)，對(duì)白細(xì)胞活動(dòng)起著重要的作用。研究表明，老年婦女血液中膽固醇含量過低時(shí)，死亡率會(huì)增加4倍，其中冠心病的發(fā)病率升高是重要的原因。

2.增加抑郁癥的發(fā)病率

老年人患抑郁癥的比例遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于中青年人，這除了與衰老所導(dǎo)致的社會(huì)適應(yīng)能力下健康，以及人到老年之后各種生活不良事件增多（如喪偶、離退休、疾病、不能自理生活等）有關(guān)之外，還與老人的飲食結(jié)構(gòu)有關(guān)。據(jù)研究表明，長(zhǎng)期素食或葷素搭配不合理的老人，由于低膽固醇可使腦內(nèi)血清素再攝取速度加快，血清素有明顯的抑制中樞神經(jīng)系統(tǒng)功能的作用，因此低膽固醇血癥直接導(dǎo)致或加速老年抑郁癥的發(fā)生。

3.增加腫瘤的發(fā)病率

長(zhǎng)期堅(jiān)持素食的老人往往表現(xiàn)為蛋白質(zhì)攝入不足。許多老年人，攝入蛋白質(zhì)的來源主要是米飯、面粉等。這類食物中蛋白質(zhì)的質(zhì)量較差，如果食者平時(shí)又不注意吃蛋白質(zhì)質(zhì)量高的豆類食物，就會(huì)發(fā)生蛋白質(zhì)不足。蛋白質(zhì)不足會(huì)使身體虛弱，抗病能力下健康，導(dǎo)致各種疾病的發(fā)生，其中也包括惡性腫瘤，特別是引起消化道腫瘤。