文|辛凡
我對文藝是這樣定義的：文化+藝術(shù)。文化就是有內(nèi)涵，藝術(shù)就是有美感。一句話總結(jié)，就是“有才有顏”。
因此，雞尾酒很合我的胃口。
雞尾酒文化自然不用多說，酒色更不必多論。同時(shí)還適用于商務(wù)、交友等各種場合。因此，今天和大家分享一下基礎(chǔ)的雞尾酒知識。
此文更適合新手閱讀，如果有幸大神光臨，不妨留言交流，謝謝。
雞尾酒（cocktail）是一種混合飲品，是由兩種或兩種以上的酒或飲料、果汁、汽水混合而成。具體說，它是用基本成分(也稱為基酒)、添加成分(利口酒和其他飲料)按一定分量配制、裝飾（薄荷葉或檸檬片等）而成的。
通常來說，雞尾酒酒精度數(shù)適中，且加冰，顏色艷麗，用于餐前開胃。品雞尾酒，主要是突出基酒的味道。雞尾酒的好壞，不僅僅與搭配有關(guān)，還和調(diào)酒師有很大的關(guān)系。
以下是雞尾酒文化中一些基本術(shù)語，科普給大家~
基酒（Base）
基酒又稱酒基。在雞尾酒中起主導(dǎo)作用，是雞尾酒中的第一要素。大部分基酒都會選擇蒸餾酒、釀造酒、混成酒中的一種或幾種?；浦谐Ｒ姷模航鹁啤⒎丶?、威士忌、朗姆酒等。
硬飲和軟飲（Hard drinks & Soft drinks）
硬飲是指啤酒、葡萄酒以及其他高酒精度飲料；軟飲是指不含酒精或者含量不到1%的飲料，如碳酸飲料、果汁、咖啡、紅茶等。
短飲和長飲（Short drinks & Long drinks）
短飲通常是指酒精含量高，分量較少的雞尾酒，通常一飲而盡，時(shí)間一長味道就減弱了。一般認(rèn)為是在調(diào)好后10-20分鐘飲用最合適。其中，大部分酒精度是在30度左右。
長飲一般是用烈酒、果汁、汽水等混合調(diào)制的酒精含量較低的飲料，可放置較長時(shí)間而不變質(zhì)，因而可長時(shí)間飲用。它有加冰的冷飲，也有加開水趁熱喝的熱飲，一般認(rèn)為30分鐘左右飲用。
雪花邊（Snow frosting）
比如糖漿、鹽邊等。是指先用青檬片將杯口沾濕，然后再將杯口倒置在放有鹽糖等的小碟上轉(zhuǎn)一圈沾邊，從而產(chǎn)生雪花邊般的裝飾效果。
珊瑚風(fēng)格（Coral style）
珊瑚邊是指將酒杯外圍制作成一個(gè)圓柱型的糖邊或鹽邊。
酒后水（Chaser）
一是喝過較烈的酒之后，在杯中加入冰水品飲，可與烈酒中和保持味覺的新鮮，可以根據(jù)個(gè)人喜好而定；二是指飲料中加入某些材料使其浮于酒中，比如比重較輕酒等等。
最后說了這么多，最硬的干貨來襲，教一下大家如何點(diǎn)酒。對于新手，我是不推薦看酒單隨便點(diǎn)的，因?yàn)樽约簩剖植涣私?。比如不懂的女生會點(diǎn)“長島冰茶”，但其實(shí)這是個(gè)烈性雞尾酒。其次，千萬不要裝逼，因?yàn)槎频娜艘幌戮湍苈牫鰜?，雖然“人艱不拆”吧，但心里也會罵你一句“sb”的。
首先，要說明自己喜歡什么味道。比如偏酸、偏甜？哪怕偏苦也是可以的。也可以著重說明自己不喜歡什么味道。
其次，告訴調(diào)酒師自己可以接受的酒精度數(shù)范圍。實(shí)話實(shí)話就好，雞尾酒是比較優(yōu)雅的，并不是拼酒量的，點(diǎn)低度數(shù)的酒真的一點(diǎn)都不丟人。
接著，可以更詳細(xì)的告知調(diào)酒師自己中意的味道。比如水果味、薄荷味等。我之前和朋友去過一個(gè)日式的雞尾酒吧，就點(diǎn)的帶茶味的雞尾酒。
最后，根據(jù)自己的社交需要，可以說明長飲還是短飲。通常來說，長飲使用的都是平底酒杯或者果汁杯，就是容量相對較大的。
這里為什么沒有提到基酒的選擇呢，因?yàn)閷τ谛率謥碚f，選擇基酒其實(shí)是不太靠譜的。因?yàn)樽约簩凭筒皇呛芰私?。通常，Gin、Vodka、Rum三種基酒是最適合新手的。當(dāng)然，具體的還可以通過告訴調(diào)酒師自己一般喝什么酒，讓調(diào)酒師推薦。
一般而言，我都是向調(diào)酒師說明自己的口味。通常一般且正規(guī)的雞尾酒，價(jià)格都在70+。如果不愿意向調(diào)酒師說明，就想自己點(diǎn)酒，也是可以的。這里，就像大家推薦幾款經(jīng)典雞尾酒，以供參考。
瑪格麗特（Margarita）
口感比較濃郁，有清鮮的果香和龍舌蘭酒的香味，比較酸甜清爽。
新加坡司令（Singapore Sling）
口感也是酸甜，帶有碳酸氣體和果味。
血腥瑪麗（Bloody Mary）
色澤紅，口味甜、酸、苦、辣皆有。
龍舌蘭日出（Tequila Sunrise）
多種新鮮果汁混合，加上龍舌蘭酒的火辣。
感謝大家的閱讀。
