不餳面，不揉面，教你快速做麻醬燒餅，酥脆又香軟，真的太香了。燒餅，據(jù)說是班超從西域帶回來的，漢靈帝就對(duì)燒餅（當(dāng)時(shí)稱作“胡餅”）特別鐘愛，白居易也曾為自己心愛的燒餅寫下一首詩：“胡麻餅樣學(xué)京都，面脆油香新出爐。寄與饑饞楊大使，嘗看得似輔興無。”麻醬燒餅是北方人愛吃的美食，尤其是老北京麻醬燒餅，不大的燒餅，最外層是滿滿的芝麻粒兒，外皮焦酥且芝麻醬香氣濃郁，味道實(shí)在太棒了，今天就給大家分享一個(gè)不用揉面的麻醬燒餅。

準(zhǔn)備食材：

普通面粉、酵母粉、溫水、鹽、香油、芝麻醬、食用油、黑芝麻

具體做法：

1.首先準(zhǔn)備普通面粉300g，酵母粉3g，溫水250毫升，多攪拌一會(huì)兒，攪拌成粘稠的面糊，密封餳發(fā)到兩倍大。

2.現(xiàn)在我們準(zhǔn)備麻汁，我買的這種是比較粘稠的膏狀體，舀一勺左右，多半勺鹽，香油，攪勻泄開。

3.面團(tuán)發(fā)好之后，案板上一定要撒干面粉防粘，借助器具把面團(tuán)取出來，上面再撒一些干粉，然后從四周往里收，直接整理成長條，下5個(gè)劑子。

4.我們把劑子都稍微揉勻按扁，搟成牛舌狀，上面涂抹一層麻醬，然后從底部卷起。

5.兩端向里對(duì)折捏緊收口處，團(tuán)圓按扁，這樣胚子就做出來了。

6.都做好之后電餅鐺預(yù)熱刷油，高油溫下鍋，表面涂抹水分，撒黑芝麻，然后開最大火蓋上蓋子上下層一起加熱，等燜至冒熱氣的時(shí)候翻面，蓋上蓋子繼續(xù)燜，一直烙到兩面金黃按壓能快速回彈就熟了。

7.發(fā)面餅熟的特別快，表皮特別焦脆，內(nèi)里非常柔軟，做好的麻醬燒餅味道特別香，其中又夾雜著少許的咸味，真的是一頓5個(gè)都不夠吃。