轉(zhuǎn)發(fā):【年紀大了，應(yīng)好肉、好魚、好菜與好油善待身體吧!?】臺南一中退休校長蔡勇，兒女均為國內(nèi)知名的醫(yī)師，以下是他對年紀大的人的飲食建議：
華人有不少人因受修道或求神佛的傳統(tǒng)意識型態(tài)故事影響，常以為茹素、不葷、清淡的飲食行為有助于晚年的健康，但隨著人類壽命增長，科學(xué)界對"高壽"研究漸多，其建議有別于傳統(tǒng)概念！重點如下：
一、年紀大的人腸胃消化分解機能減退，加上牙齒殘缺，不能有效咀嚼切碎食物，所以即使與年輕人吃相同分量、內(nèi)容的食物，其營養(yǎng)值的獲取會遠少于年輕人，因此年紀大的人不但不應(yīng)少食，清淡，更要有豐富的魚、肉、蛋等質(zhì)量優(yōu)良、容易吸收的蛋白質(zhì)！
二、所有的素食在消化道分解后全轉(zhuǎn)變成糖質(zhì)，縱然有少許植物蛋白質(zhì)，但皆為“不完全蛋白質(zhì)”，身體利用率低，無法形成肌肉，導(dǎo)致年紀大的人苦于“肌少癥”，動作虛浮無力、不穩(wěn)，只能小碎步行走，動輒跌倒，骨折意外必多，危及生命！
三、活的久，體細胞分裂次數(shù)就多，突變成腫瘤的機率跟著拉高，所以越老越易罹癌；事實上，老齡化是目前全世界癌癥指數(shù)偏高的主要因素。少葷、茹素，必然的結(jié)果是這種高升糖的飲食導(dǎo)致體內(nèi)“類胰島素生長因子”(IGF-1)高量分泌，促使身體細胞快速分裂！更加深了體細胞突變成癌癥腫瘤的機率！
四、吃的清淡，飲食內(nèi)容全是谷物、豆類、根莖(如地瓜)，這種高糖負荷，高升糖飲食內(nèi)容，使血液長期處于高糖血狀態(tài)，胰島素長期高量分泌，晚年胰島素抗性必拉高，成人型糖尿病會發(fā)生，三高，一大推糖尿病并發(fā)癥跑不掉！
五、太少油，膽汁分泌不暢，易在膽囊中結(jié)晶成石，少膽汁，腸道蠕動跟著呆滯緩慢，大便滯留，干硬，造成便秘、痔瘡！動物天然油脂攝取太少，神經(jīng)傳導(dǎo)無良好介質(zhì)，也易產(chǎn)生精神情緒障礙，智能反應(yīng)低下！
六、刻意吃低膽固醇食物，使身體脆弱，目前的膽固醇檢驗標準值并無科學(xué)根據(jù)，只能為醫(yī)藥界增加服藥者與藥物銷量；許多大規(guī)?？蒲薪燥@示，低膽固醇年紀大的人死亡率較高，健康不佳。高膽固醇食物代表高營養(yǎng)值，對老人特別有益！若長期攝取清淡、高糖、少油、低膽固醇這些低營養(yǎng)值食物，年紀大的人必多病，流連于各醫(yī)療院所，一大堆藥害把年紀大的人整得生不如死，再多孝順的兒女也照顧不了！
