炎炎夏日，我需要一鍋酸酸微辣的湯來喚醒寡淡無趣的味蕾。

圖‖趙歡歡

午餐：酸蘿卜燉鵝（老鴨更配喔）

做法：

1.準(zhǔn)備食材：

自家泡蘿卜（多）、泡姜（少許）、泡蒜（少許）、泡椒（少許）

鵝半只（鵝是去年過年五月奶奶做的，整只入鹽，在懸掛風(fēng)干。）

一小塊豆腐（我很喜歡吃豆腐）

蘿卜切稍厚片?姜切稍厚片?辣椒切小段?蒜整顆去皮?豆腐切厚片

輔料：少許花椒

2.鵝清洗后，除水，然后再洗兩次?鍋加少許油?放泡姜炒香?放鵝肉一起翻炒幾分鐘，起鍋備用。

圖‖趙歡歡

3.重起一鍋水放入泡蘿卜、花椒、一部分泡椒（辣椒很容易煮爛，所以開始少加點(diǎn)）?大火煮開約10分?加鵝肉、剩余泡椒、泡蒜?繼續(xù)大火燉煮約30分，轉(zhuǎn)小火慢燉約30分鐘（久一點(diǎn)更可以）?關(guān)火前20分鐘，放入豆腐?完成

（我家的泡菜和鵝肉含鹽量很足，所以鹽一點(diǎn)都不需要加。燉煮期間湯水減少，需適量加水。）

圖‖趙歡歡

我可以說：巨好吃嗎！

湯汁酸味正好，蘿卜耙，鵝肉香，豆腐吸飽了湯汁，軟糯酸香。

吃到停不下來，非常開胃。

這道菜也可以加入我家菜的代表作了。