? ? ? 春天是吃野菜的季節(jié)，正月還沒有過完，各種野菜就迫不及待地從土里探出嫩嫩的頭來，打探著這個(gè)新奇的世界，深淺不一的綠都是嫩嫩的，毛茸茸的，一掐就斷的樣子，越發(fā)惹人愛憐。
? ? ? 到野地里，挖些野菜，摘去從冬天帶來的枯葉，就剩下煥發(fā)著生機(jī)的嫩葉了，洗凈盛到盤子里，就仿佛把整個(gè)春天裝到盤子里了。
? ? 最早長(zhǎng)出來的是薺菜，它的顏色并不美，有點(diǎn)兒深綠，暗紅中，枯黃中，深褐中泛著點(diǎn)黑綠，褐綠，不惹眼，有的簡(jiǎn)直就是和土地一個(gè)顏色，還打著卷往地里摳，不細(xì)細(xì)看還真不覺得它就是棵薺菜，挖出來，就直接卷成一個(gè)團(tuán)了，根部的枯葉干葉居多，挖菜容易，摘枯葉簡(jiǎn)直太難了，好容易摘干凈，再用熱水一燙，薺菜眨眼之間就來了個(gè)華麗麗的轉(zhuǎn)身，傾刻變成翠綠翠綠的了，立刻勾起了人的食欲。這些都是年前秋天那茬薺菜過冬的，不久就要開花了。
? ? ? 其次是兔子頭（又叫野菠菜）和蕎麥多索，這兩種野菜都是新綠新綠的，沒有爛葉。老遠(yuǎn)就能看見一簇簇的新綠冒出地面，在冬天光禿禿的地面上很惹人注目，挖到一叢，無比的欣喜。茵陳是一味中藥，它的藥性是有季節(jié)性的?！叭乱痍愃脑螺铩?，陽歷三月中旬茵陳就燦爛登場(chǎng)了，一簇簇白絨絨的，白中泛綠，它的生命力極其頑強(qiáng)，野外到處都是。
? ? ? 這些野菜有多種吃法，根據(jù)個(gè)人喜好不同。薺菜一般炒雞蛋，包水餃，做小豆腐。兔子頭可以用辣椒熗著吃，涼拌吃，做包子。茵陳裹上面粉蒸著吃，蕎麥多索涼拌熱炒都可以。春天的野菜都太嫩，吃不住大火，小炒一下即可。
? ? ? 春天的野菜是免費(fèi)的，春天的野地是大家的，選個(gè)陽光明媚的日子，去挖些野菜吧，把春天裝到盤子里，雖然自己名下沒有私家田園，但實(shí)則祖國(guó)的山河大地都是我們的田園！
