這是在我最愛的蛋糕了，方子換了不下20種，終于研究出我最愛的口感了，親們珍藏吧，簡單的做法不需要打發(fā)任何東西，超級快手的蛋糕，十分鐘搞定，只要耐心等待出爐切塊食用拉！稱熱吃松軟噴香，涼了吃扎實(shí)有彈性，油潤蓬松。切塊大口大口啃就是霸氣！
用料：
雞蛋：5個(gè)，大個(gè)4個(gè)
色拉油：100克
泡打粉：7克，1又3/4小勺
紅棗：約90克，去核前
低筋粉：190克左右
小蘇打：4克，約一小勺，5ML
紅糖：80克，細(xì)砂糖：20克
白芝麻：裝飾用 ? ?沒有不放
做法：
1、稱紅棗去核約90克（要選個(gè)頭稍大，肉厚的棗才出棗沙多，只要不要用那種比枸杞大不了多少熬粥的棗一般都行）。
2、大棗加入五六倍的水，以小火慢煮。
3、煮至棗爛透，顏色深紅，體積變大，大火收干水份至棗粘稠有拉絲時(shí)就可以用了。
4、到這里，我們可以稱棗了，90克的棗去核煮后吸水就不少了。我們只要稱出140克左右。
5、直接稱入80克紅糖，20克砂糖
6、打蛋器打幾分鐘，要打到糖化，所以加粗砂糖的就要多打一會(huì)，或隔熱水打。用手捻一下就知道糖有沒有化了。
7、直接打入五個(gè)雞蛋，如果雞蛋很大的話放四個(gè)也可以。
8、打蛋器打幾分鐘，不需要打的太發(fā)。
9、直接稱入190克低粉，和7克泡打粉4克蘇打粉（需要過篩。電子秤稱幾克的東西稱不準(zhǔn)的，泡打粉小蘇打都用量勺稱）
10、這里很關(guān)鍵！直接用打蛋器馬上攪拌均勻至無干粉，速度要快，十幾秒打好看不見干粉就可以停下了，以免面粉起筋。
11、此時(shí), 攪拌好的面糊應(yīng)該有一定稠度，提起打蛋頭，低落的面糊不會(huì)馬上消失。
12、直接稱入色拉油100克，黃油會(huì)更香，直接用打蛋器攪拌幾秒均勻就好了。
13、倒入鋪好油紙的八寸深烤盤中，撒上白芝麻，入預(yù)熱好165度烤箱中烘烤，蛋糕很厚所以要低溫慢烤約五十分鐘。我的方烤盤在家，所以就用8寸圓模做的，方烤盤更完美了！
14、約半個(gè)小時(shí)，可以試情況看是否要蓋錫紙防止上色過深。此時(shí)蛋糕膨脹的很高。
15、時(shí)間到，蛋糕回落（跟戚風(fēng)蛋糕一樣，熟了會(huì)回落）用手拍，結(jié)實(shí)有彈性，就是熟透了。
16、趁熱吃吧！
小貼士：
這是完全靠泡打粉和小蘇打化學(xué)蓬松的簡易類蛋糕。最愛這款蛋糕扎實(shí)綿密的口感，烤一盤給家人同學(xué)都特別受歡迎！
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