? ? ? ?對(duì)于冬天，從小到大最喜歡的就是過(guò)年的日子。小時(shí)候喜歡過(guò)年是因?yàn)橛泻芏嗪贸缘臇|西以及長(zhǎng)輩們給的壓歲錢，讀大學(xué)以后喜歡過(guò)年的氣氛，約幾個(gè)三五好友相互串門，一起聊聊那些不在彼此身邊的時(shí)光。過(guò)年不僅僅是一個(gè)節(jié)日，更像一個(gè)契機(jī)，一個(gè)團(tuán)圓的契機(jī)，平日里忙得不見人影的都會(huì)盡量空出時(shí)間，或者與親朋好友相聚，或者放松一下自己，或者充充電好在來(lái)年繼續(xù)向前沖刺。因此，在我人生的旅程中，過(guò)年越來(lái)越突顯出他的重要性來(lái)。

? ? ? ?關(guān)于過(guò)年，不同的人或許有著不同的看法，也許有人認(rèn)為除夕夜的團(tuán)圓飯才是過(guò)年，也許有人認(rèn)為小年夜才是過(guò)年的開端，于我而言，過(guò)年似乎是從殺年豬開始的。小的時(shí)候，每當(dāng)過(guò)了冬至，家里就會(huì)開始?xì)⒛曦i。雖然小時(shí)候是出了名的膽子小，卻獨(dú)獨(dú)愛看大人們殺年豬，看著那被養(yǎng)得白白胖胖的豬被拖出豬圈然后被屠夫一刀斃命，總覺(jué)得驚險(xiǎn)又刺激。（殺年豬最講究的是要一刀致命，這樣才能放干豬血，以免影響肉的質(zhì)感。）當(dāng)豬流進(jìn)了最后一滴血之后，人們就會(huì)用氣槍給豬充氣，豬被脹得圓滾滾的，就好像一個(gè)長(zhǎng)了毛的汽球一樣。接著人們會(huì)往豬身上潑滾燙的開水，然后再開始剃毛，當(dāng)豬身上的毛一點(diǎn)一點(diǎn)的被褪干凈后，就越發(fā)像一顆白色的汽球了。不過(guò)成為汽球的時(shí)間還不太長(zhǎng)，就被屠夫干凈利落的開膛破了肚，然后在短短的三十分鐘里又被分解成一塊一塊的肉，以方便進(jìn)行再加工和儲(chǔ)存。

? ? ? ?對(duì)于豬肉做成的肉制品中，最喜歡的莫過(guò)于臘肉了。紅白的豬肉上灑滿了青灰的花椒和雪白的鹽，腌制兩三天后，用鐵絲掛在架子上，再熏上一段時(shí)間，就大功告成了。當(dāng)然，關(guān)于熏臘肉也是有著好幾種不同的方法，現(xiàn)在的人圖方便，常常用“柏香椏”熏上一兩天就算晚上，雖然味道也還算美味，但比起用柴火慢斯條理熏出來(lái)的可謂是天壤之別。因?yàn)橛貌窕鹧婆D肉，不僅需要時(shí)間，其火候也是極其的重要，火太小往往熏不過(guò)心，火太大又容易直接熏熟了，甚至還會(huì)一不小心就給熏燃起來(lái)，那么接下來(lái)的日子里就別想再吃那美味的東西了。

? ? ? ?當(dāng)然，對(duì)于過(guò)年而言，最為精彩的莫過(guò)于三十那一天了。小時(shí)候，我最為崇拜的就是我的母親，覺(jué)得她一定會(huì)法術(shù)，不然怎么能夠在那一天變出那么滿滿的一桌美味佳肴來(lái)。后來(lái)讀高中了，就開始成為母親大人的助手，早上七點(diǎn)鐘就得去菜市買菜買肉，回到家又要忙著洗菜切菜、殺雞殺魚等等，一直得忙到下午吃年夜飯才算是得了空檔，以至于每每到了除夕那一天，我就會(huì)感慨做上得廳堂的女人好難，而做一個(gè)能夠下得廚房的家庭主婦更是難上加難。

? ? ? ?提起吃年夜飯，那么最最不能少的莫過(guò)于吃飯前放得那一串鞭炮。小時(shí)候最羨慕的就是哥哥能夠去點(diǎn)燃那火紅的鞭炮，總覺(jué)得那是一件特別了不起的事情，以至于后來(lái)的日子里，我總會(huì)自告奮勇的去完成這一項(xiàng)偉大的使命?？粗夼诮?jīng)由自己手里的火而熱烈的釋放，就好像這一年所有不開心的事情都變成了灰，只剩下美好的回憶和對(duì)來(lái)年日子的美好期許。如今又將再一次過(guò)年了，我想我一定會(huì)再去點(diǎn)燃那熱情奔放的鞭炮，然后留下一個(gè)全新的自己去面對(duì)嶄新的一年。

? ? ? 新的一年，新的自己，還請(qǐng)繼續(xù)努力！