過(guò)年吃餃子，你知道餃子是誰(shuí)發(fā)明的嗎
作者：歐耶姜
九州故事萬(wàn)花筒
各個(gè)時(shí)期餃子的叫法也不一樣：
三國(guó)，月牙餛飩。
南北朝，餛飩。
唐代，偃月形餛飩。唐代開(kāi)始，餃子餛飩分家，餃子逐漸成為一種單獨(dú)吃的食物，之前叫餛飩，是因?yàn)榕c其他食物一起煮著吃的緣故。
宋代，角子。
元代、明代，扁食。
清代，餃子。
好吃不過(guò)餃子，相傳餃子是張仲景首創(chuàng)。張仲景是東漢時(shí)期著名醫(yī)學(xué)家，被后世稱為“醫(yī)圣”。
張仲景的傳世巨著《傷寒雜病論》，至今仍是中醫(yī)院校的主要基礎(chǔ)課之一。他確立的辨證論治原則，是中醫(yī)臨床的基本方針。
相傳，餃子原名“嬌耳”，來(lái)源就是，張仲景路過(guò)一個(gè)地方，那里的百姓很多被凍得耳朵生凍瘡，很是痛苦，于是他與徒弟們支起大鍋，熬藥分發(fā)給百姓，藥名就叫做“祛寒嬌耳湯”。
先把羊肉和祛寒藥材放在鍋里熬煮，煮好后撈出來(lái)切碎，用面皮包起來(lái)，形似耳朵，下鍋煮熟后分給百姓們。每人兩只嬌耳、一碗湯。人們吃下祛寒湯后血液通暢，渾身發(fā)熱，兩耳變暖。老百姓從冬至吃到除夕，于是抵御了傷寒，治好了凍耳。
后來(lái)這做餃子的方法也就流傳開(kāi)來(lái)，家家戶戶可以自己做了，再后來(lái)餡兒也發(fā)生了變化，但是包餃子過(guò)年這個(gè)習(xí)俗和張仲景發(fā)明餃子的傳說(shuō)也就流傳了下來(lái)。
當(dāng)然，傳說(shuō)故事真真假假難以分辨，有時(shí)真假參半，比如，嬌耳這個(gè)名字，難免讓人感覺(jué)有以形補(bǔ)形的意味存在。而且醫(yī)圣之名太盛，說(shuō)書人為了吸引聽(tīng)眾，穿鑿附會(huì)也是常有的事情。
餃子餃子，就是交在子時(shí)。做為北方過(guò)年的習(xí)俗，除夕年夜飯吃餃子，似乎也是一個(gè)保留項(xiàng)目，這一傳統(tǒng)最早可追溯至明清時(shí)期。
據(jù)《酌中志》載，明代宮廷已是“正月初一五更起……飲柏椒酒，吃水點(diǎn)心(即餃子)?；虬蛋y錢一二于內(nèi)，得之者以卜一歲之吉，是日亦互相拜祝,名曰賀新年也。”
包餃子放個(gè)大錢，吃到的人來(lái)年最幸福，也曾被搬上春節(jié)晚會(huì)，讓多少離鄉(xiāng)游子暗自抹淚。
獨(dú)在異鄉(xiāng)為異客，每逢佳節(jié)倍思親。
遙知兄弟登高處，遍插茱萸少一人。
餃子餡里的諧音彩頭，基本都是跟財(cái)有關(guān)，過(guò)年人們見(jiàn)面也都是互道“恭喜發(fā)財(cái)”。
芹菜餡—勤財(cái)餃
韭菜餡—久財(cái)餃
白菜餡—百財(cái)餃
香菇餡—鼓財(cái)餃
酸菜餡—算財(cái)餃
油菜餡—有財(cái)餃
魚肉餡—余財(cái)餃
牛肉餡—牛財(cái)餃
羊肉餡—洋財(cái)餃
大棗餡—招財(cái)餃
野菜餡—野財(cái)餃
蔬菜餡—財(cái)?shù)斤?/p>
甜餡—添財(cái)餃
還可以看看：
搟餃子皮，剁餃子餡兒，都經(jīng)過(guò)了千錘百煉。
吃一口餃子，把這人世間捶打的皮，和社會(huì)毒打的餡兒，全都一口吞下。
