一、水果篇：

1.淘米水清洗法·淘米水屬堿性，可分解農(nóng)殘，并有黏性可吸附水果表面化學(xué)物質(zhì)。

2.食鹽清洗法·有些水果的農(nóng)殘呈堿性或酸性，可以用鹽水泡或搓一搓，去除污漬，方便又衛(wèi)生。

3.小蘇打清洗法·小蘇打呈堿性，可以中和水果表面的農(nóng)殘，可以用小蘇打粉調(diào)制溶液浸泡青棗等水果。

4.淀粉清洗法·淀粉是堿性的，而且淀粉有粘附性，可以把水果洗得更干凈。

5.面粉清洗法·農(nóng)藥是酸性的，面粉是堿性且有吸附性，酸堿中和，加入面粉后請搓揉即可。

二、讓米飯更好吃的秘籍

1.洗米不要超過兩次，多次淘洗大米會讓大米營養(yǎng)流失。且讓大米的香味也流失。

2.蒸飯前將米浸泡一段時(shí)間，讓大米充分吸收水分。這樣蒸出來的大米香噴可口。

3.把水炒掉后加入純凈水，米和水的比例如下

陳米：水=1：1.3? ? ?新米：水=1：1.2

4.加入油兩滴（推薦核桃油，稻米油、亞麻籽油）會讓蒸出來的大米色澤光亮，且大米味更噴香。

5.電飯煲跳閘后，持續(xù)燜5-8分鐘，這一步會讓大米飯更軟糯，大米粒顆顆分明。