番茄炒蛋

因為中餐廳，讓我重燃炒菜之心。

本周一到周三，每晚炒一次番茄炒蛋，不斷調(diào)整配方。

基本步驟

番茄去蒂，蔥姜切碎備用
雞蛋倒入油鍋中，翻炒至半熟盛出
將蔥姜爆出出香味后，加入備好的番茄
加入少許醋，鹽和糖
待番茄出汁，加入雞蛋，繼續(xù)翻炒

周一

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反思：

雞蛋不夠蓬松 - 油溫不夠
打雞蛋 - 加水，單個雞蛋半勺水
打雞蛋 - 加鹽
使用的是橄欖油，不香
下次加入料酒去腥

周二

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反思：

這次使用葵花油，但是依然不香
相比上次蓬松些 - 加水的原因
鹽 糖 1 比 3，略微有些甜
料酒成功去除腥味

周三

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這次使用花生油，香
1個雞蛋1小勺水
鹽糖比例 1 2，剛好
去除雞蛋卵

經(jīng)過這幾次的調(diào)整，總算做出了令我滿意的番茄炒蛋，接下來可以進行新的菜品嘗試了。^_