? ? ? ? 龐雅倩主管，她是一個(gè)能力強(qiáng)的主管，心中有整個(gè)餐廳，

? ? ? 吃飯過(guò)程中整個(gè)人員調(diào)配，何時(shí)擦桌子，何時(shí)收盤(pán)子，何時(shí)掃垃圾，都是適時(shí)調(diào)配。

? ? ? 設(shè)備，空調(diào)，電視。

? ? ? 人員調(diào)配，每個(gè)人再做什么，幫忙的人在聊天，有人在偷懶嗎，對(duì)偷懶的人，安排些活去忙，不就好了。這都是需要，不斷觀察，而且還可以一心多用，太了不起了。

? ? ? 對(duì)餐券不能打的菜一定要敏感，打菜就要快速反應(yīng)是不是餐券?。。。。∵@是打菜的大忌諱。

? ? 一件事要查前后因果，昨天說(shuō)我拖地，特別累。她就安排夜班的人仔細(xì)拖地，第二天就不用我來(lái)拖了，她總有最恰當(dāng)?shù)慕鉀Q辦法?。∫患乱榍昂笠蚬?，后方不行，前面可行。