金針菇和香菜這樣做，口感香脆不油膩，侄女喜歡的不得了！

燒烤應(yīng)該是最原始的烹飪文化了，在沒有鍋碗瓢盆的時(shí)代，原始人大多是在戶外，用明火加熱食物吃！

隨著時(shí)代的發(fā)展，燒烤的工具越來越多種多樣，燒烤夾、燒烤爐等，配料蘸料也豐富起來，燒烤醬、孜然、辣椒粉等！燒烤也成為娛樂聚會(huì)常備的節(jié)目！

燒烤除了羊肉、海鮮等，還有各式各樣的烤蔬菜也深受大家喜愛！像我最愛的烤菜卷，是每次去燒烤攤必點(diǎn)菜！

燒烤多在戶外，是娛樂聚會(huì)常備節(jié)目！如果在家里，室內(nèi)就很難完成，人少缺少樂趣，且油煙大不宜操作！

北京距離坐在戶外吃小燒烤的日子，還有一個(gè)月左右，提前在家享受一下！

今天小侄女來家里，因?yàn)橹杜芙^吃蔬菜，老姐愁懷了，打不是罵也不是！結(jié)果我做的香煎蔬菜卷，侄女吃的可來勁了！還嚷著讓老姐也學(xué)習(xí)一下，回家給她做，給我驕傲的不行！

自己在家自制小燒烤，口感香脆，味道不輸燒烤攤！重點(diǎn)是，油煙味小，心理上感覺更健康哈！

香煎蔬菜卷：

食材：干豆腐，金針菇，香菜，洋蔥

調(diào)料味：孜然粒，孜然粉，辣椒粉，五香粉，鹽

制作步驟：

1.干豆腐用清水沖洗一下，稍微瀝干（可以用廚房紙吸水），用刀切成大約5厘米寬大小備用。

2.金針菇適量，用清水沖洗干凈后稍攥干些，用刀切掉根部備用。

3.香菜適量用清水沖洗干凈后，用刀切掉老根，再切成寸段備用。

4.再切一些洋蔥條（此處忘記放圖片），取適量金針菇，香菜，洋蔥條用干豆腐卷起來并用牙簽固定。

5.準(zhǔn)備調(diào)味料：孜然粒一小把，孜然粉適量，辣椒粉適量（看個(gè)人口味），鹽少許，五香粉少許，攪拌均勻備用。

6.大火將鍋預(yù)熱后倒入適量食用油，轉(zhuǎn)小火將菜卷放入鍋中，煎至兩面金黃，調(diào)料味在菜卷翻面時(shí)適當(dāng)撒一些調(diào)味，即可出鍋食用！

小貼士：

1.盡量將金針菇等蔬菜瀝干水分，這樣煎出的干豆腐皮更香脆！

2.煎菜卷時(shí)一定要用小火，火大不僅受熱不均，而且容易煎糊影響口感！