腦海中總是浮現(xiàn)一幅畫面，夕陽西下，太陽只剩下最后一抹緋紅，天漸漸暗淡下來。農(nóng)家舍，裊裊炊煙，華燈初上。三五成群的雞們、鴨們陸續(xù)從四面八方返回家中。
女主人，一邊“雞來，雞來，雞回家嘞……”大聲地喚著雞們回家，一邊用右手從左手拿著的葫蘆瓢中抓起一把雞飼料，灑向大門口一片空曠的地面上，任由雞們爭先恐后地?fù)屩浴３燥柕碾u兒，唱著歌，在雞群中穿梭，不時與其他雞們聊著天兒。幾只漂亮的公雞悄悄地靠近心儀的母雞，叼起食兒放下，又叼起來“咕咕”地叫著，與母雞打情罵俏。
門前，干完一天農(nóng)活的人們，紛紛回家，放下農(nóng)具，搬上凳子，坐在門口歇息。三五人湊在一起聊天，等著家中掌廚的親人們準(zhǔn)備晚飯。聊莊稼活兒干了多少，聊誰家剛買了牛，有多少只雞，母雞連續(xù)下了幾個雞蛋等等，不時傳來陣陣歡笑聲。
雞們并不怕，吃飽食兒，繞過人群，徑自回到主人準(zhǔn)備好的雞籠中棲息。也有個別喜歡飛到樹枝上、柴火堆上露宿的。等待天黑透，主人便把他們一只只捉回雞籠中。原因有二，其一半夜黃鼠狼等會來偷吃。其二村中的確有些“月懷一雞”者。
從我記事起，人類的生活就與雞密不可分。
土雞的生命大多是在春天開始，人們從集市上購買剛孵化出來的黃色毛茸茸的小雛雞，或者自家用母雞坐窩孵化。一只母雞每次坐窩孵化大約30只雞蛋，21天左右，小雞就會破殼而出。
春天，經(jīng)常會看到一只母雞帶著一群小雞，大搖大擺地走在鄉(xiāng)間的小路上。母雞媽媽，不停地咕咕叫喚著小雞們跟著自己走，如果有個別小雞走得慢，母雞媽媽還會停下來等著，不讓一只小雞走丟。母雞媽媽找到蟲子啥的，自己舍不得吃，全部分給小雞吃。遇到危險，老母雞比公雞還要勇猛，甚至有人惹了它的寶貝，它都敢上去和人博斗一番。
農(nóng)家土雞很自由，天一亮，主人就把雞放出來。雞們就三五成群離開家門，到田地里、家前屋后的樹林中、鄉(xiāng)間的小道上覓食。中午，尤其是春天和冬天沒有農(nóng)活的中午，和煦的陽光普照大地，溫暖而愜意，雞們會找一片沙土地、麥秸稈草堆、柴火堆等地方舒舒服服地躺下，曬太陽，用喙細(xì)細(xì)地梳理著自己的羽毛。經(jīng)常幾只雞一起，唱著曲兒，打鬧著、說情話，像開聯(lián)歡會似的。
兩只公雞因?yàn)闋帗屖硟海蛘呤且驗(yàn)樾膬x的母雞等原因，也有打架的時候。兩只公雞，脖子上的羽毛豎起來，死盯著對方，尋找到出擊的機(jī)會，就立馬跳躍起來，用它堅(jiān)硬的喙去啄咬對方任何一個可能咬到的地方。孩子們見了兩只公雞爭斗，喜歡一旁觀看，甚至吶喊助威。大人們見了，趕緊把兩只雞分開，以免它們斗得滿頭血淋淋的。
有時候村中其他家的狗兒追著雞，雞們嚇得飛起來，引起周圍的雞們邊叫邊飛，的確是雞飛狗跳。外面的動靜驚動了主人，主人連忙停下手中的活兒，提起棍子就追趕狗，如果趕不上，就把棍子扔出去，嚇得狗一路狂奔而去，不敢回頭。下次主人再見到那個想偷吃雞的狗，還會嚇唬它。偶有別家狗偷吃到了雞，被人撞見，一定會找到狗的主人討要說法，要求打狗一頓、把狗拴起來或者賣掉。總之，雞的主人，是絕對不允許狗頻頻偷吃雞。
自己的雞們、狗們相處多數(shù)是和諧的，彼此照應(yīng)，雞們沒事兒鬧著狗狗兒玩的情形也是常有的。
土雞們，清晨放出去以后，不用主人太多操心，他們可以自食其力。晚上回家，主人補(bǔ)充一些食物，照看好它們的安全，它們就慢慢地、快樂地、健康地長大了。
母雞的職責(zé)是下蛋，雞蛋被主人積攢著。日常，干活累了或者給孩子們吃上一兩個雞蛋補(bǔ)充營養(yǎng)；來了客人，取出一些雞蛋，或煎或炒或煮，也算熱情款待了；探望病號，走親戚串朋友，提上一籃子雞蛋。平日里，也有一些下鄉(xiāng)以物換物的，所以，雞蛋還可以換油條、豆腐、西瓜等。
公雞們，到了秋天，大都長到三五斤重。主人就把長得快的、肥的超過三斤的陸續(xù)拿到集市上賣。家中，只留下一兩只身強(qiáng)力壯公雞王作為雞種，并留下幾只長得又慢又小的，繼續(xù)喂養(yǎng)著，等著逢年過節(jié)以及招待重要客人用。
隨著“養(yǎng)雞稱鹽，養(yǎng)豬過年”、“家中有雞，日子不慌”的貧苦日子成為歷史，農(nóng)村人逐步流向城市，農(nóng)家散養(yǎng)雞數(shù)量逐漸減少少，取而代之的是大規(guī)模飼養(yǎng)，機(jī)械化分割、分裝等。集市都設(shè)立定點(diǎn)攤位，賣活雞、雞蛋和分割的雞肉等。賣雞的人幫忙宰殺并剁成塊，回家直接做著吃就可以了，非常方便。
吃多了大規(guī)模飼養(yǎng)的白條雞以后，食客們開始懷念鄉(xiāng)村土家雞的味道，也愿意出更高的價錢買單。養(yǎng)殖戶，為了適應(yīng)市場需要，幫助那些食客找回“農(nóng)家散養(yǎng)雞”的記憶，投資開發(fā)了一些生態(tài)養(yǎng)殖林，規(guī)模養(yǎng)殖土雞、鴨鵝等。如果食客有興致，可以親自驅(qū)車到樹林中銷售點(diǎn)，現(xiàn)場挑選自己喜歡的活雞和雞蛋。
考古學(xué)家發(fā)現(xiàn)，最古老的甲骨文上就有代表雞的符號，這說明雞在文字發(fā)明以前就已經(jīng)被人類“賞識”并“重用”?，F(xiàn)在，雞已經(jīng)被馴化地完全按照人類的意志去完成它畢生的使命，忠誠戀家、無怨無悔。
不必說那雞肉的美味，雞身上的羽毛，被做成雞毛撣子，撣灰塵，打掃衛(wèi)生；公雞尾巴上漂亮的長羽毛，被做成雞毛毽子，讓小孩子將童年踢得上下翻飛。
人類回饋雞們的是大規(guī)模飼養(yǎng)，讓雞遍布人類文明生活和發(fā)展的各個角落，這也讓雞成為動物世界中最不可能滅絕的品種之一。要問，這個世界上，存活量最多的家禽是什么，“雞”當(dāng)之無愧。
