你還在糾結(jié)是做曲奇餅?zāi)剡€是巧克力蛋糕？你是否擔(dān)心熱量過(guò)高，吃完dessert身材管理一朝回到節(jié)食前？那不妨隨Almond Cow來(lái)了解一下如何用巴旦木DIY一款健康美味的Brownie布朗尼純素蛋糕吧~ 集曲奇脆皮和布朗尼餡料于一體，是素食愛(ài)好者和麩質(zhì)過(guò)敏者的不二之選~
準(zhǔn)備時(shí)間：45分鐘, 烘焙時(shí)間：35分鐘, 冷卻時(shí)間：30分鐘
工具
長(zhǎng)方形烤盤(pán)：長(zhǎng)35厘米x寬11.5 厘米），底部可拆卸（或使用相似尺寸和容積的圓形烤盤(pán)）
食材
脆皮
1?杯面粉（無(wú)麩質(zhì) 1：1 烘焙面粉）
?杯生蔗糖
少許鹽
?杯 + 1 湯匙（125克）純素黃油
?杯巴旦木果渣（用制作杏仁奶剩下的果渣，擠干備用）
1茶匙香草精（可選，調(diào)味用）
?杯 + 1 湯匙純素巧克力脆片
布朗尼餡料
2個(gè)雞蛋（2湯匙亞麻粉+6湯匙水）
?杯純素巧克力脆片（融化）
?杯 + 2 湯匙（85克）純素黃油
?杯生蔗糖
?杯巴旦木果渣（制作杏仁奶剩下的果渣，擠干備用）
1茶匙香草精
?杯面粉（無(wú)麩質(zhì) 1：1 烘焙面粉）
?杯可可粉
1茶匙發(fā)酵粉
少許鹽
?杯杏仁奶
裝飾物
純素巧克力曲奇（外購(gòu)或用剩余的曲奇面團(tuán)DIY）
藍(lán)色奶油（可選）
1 ?杯（210克）糖粉
?杯（110克）純素黃油
1-2茶匙藍(lán)色螺旋藻粉
?茶匙香草精（可選，調(diào)味用）
DIY指南
Step 1蛋糕皮
將面粉篩入碗中，放在一邊。
在第二個(gè)碗中，加入糖、純素黃油、果渣和香草精，攪拌直至拌勻。
再加入面粉和鹽，揉成面團(tuán)。
當(dāng)面團(tuán)成形時(shí)，輕輕放入巧克力脆片。
將面團(tuán)揉成球狀，放入冰箱冷卻至少30分鐘。
Step 2布朗尼餡料
首先準(zhǔn)備兩個(gè)雞蛋：在一個(gè)小碗中，加入兩湯匙亞麻粉和 6 湯匙水，攪拌均勻后放在一邊。
將?杯巧克力脆片放入碗中，用平底鍋或微波爐加熱融化。
在碗中放入面粉、可可粉、鹽和發(fā)酵粉。
將純素黃油、糖和果渣放入第二個(gè)碗中，攪拌 2-3 分鐘。
加入雞蛋、融化的巧克力和香草精繼續(xù)攪拌。
將干的原料篩入濕的原料中。
加入杏仁奶，攪拌均勻。
Step 3“勝利會(huì)師”
將烤箱預(yù)熱至180°C。
在烤盤(pán)底部刷上少許黃油。
將曲奇面團(tuán)搟開(kāi)（約4毫米厚），小心地將其轉(zhuǎn)移到烤盤(pán)中。
如果有剩余的面團(tuán)，可以在烤好蛋糕后切出餅干并烘烤約8-10分鐘，再將其存放在冰箱中直至下次使用。
將布朗尼面糊倒入準(zhǔn)備好的餅皮中，用勺子或抹刀將其抹平，烘烤30-35分鐘。如果布朗尼餡料開(kāi)始開(kāi)裂，將溫度調(diào)至170°C。待其完全冷卻后，再小心地從鍋中取出蛋糕。
Step 4裝飾-奶油（可選）
在碗中加入純素黃油、過(guò)篩的糖粉和香草精，慢慢攪拌。
持續(xù)攪拌直至奶油成形。
加入1-2茶匙藍(lán)色螺旋藻粉，攪拌，直至漂亮的淺藍(lán)色出現(xiàn)。
如果你的奶油稠度太濃，加一點(diǎn)杏仁奶。如果太稀，加一點(diǎn)糖粉。
將奶油糖霜添加到帶有星尖形狀的裱花袋中，用巧克力曲奇餅和奶油霜裝飾布朗尼蛋糕。
Step 5盡情享用~
將布朗尼蛋糕切片，開(kāi)始大快朵頤吧！配上一杯植物奶，布朗尼可是悠閑午后的一個(gè)不錯(cuò)的選擇哦！吃不完的布朗尼可放入冰箱，下次繼續(xù)享用~
