圖片發(fā)自簡書App

第一步：泡糯米8-12小時（我是泡一個晚上）

第二步：蒸糯米飯，2斤糯米蒸25分鐘左右

第三步：蒸好的糯米起鍋晾涼至手摸溫溫的感覺，放入干凈無油無水的容器中，然后撒一些涼白開在糯米飯上，把糯米飯打散成一粒粒的米飯（不能有一坨坨的米飯），然后拌酒曲（根據(jù)自己買的的酒曲說明用量放），要每個角落都拌均勻，利于發(fā)酵！把米飯壓實，中間挖一個洞。

PS ：木桶蒸飯，糯米飯會比較干，2斤米可以加4兩涼白開。用來打散糯米飯的涼白開就是用這4兩水，如果水多了不利于發(fā)酵！切記！！切記！??！2斤米蒸出來的糯米飯前前后后一共用的水就是4兩！

第四步：密封好放置陰涼處靜等發(fā)酵，這個天氣一般36小時就可以了，我的48個小時超級甜了！