逛食記美食 | 雞腿菇炒雞絲快速烹飪食譜——懶人快手菜
雞腿菇不僅營養(yǎng)價值高，而且味道鮮美，所以經(jīng)常是餐桌上的寵兒。因其形狀像雞腿一樣，味道又如雞絲一般，所以雞腿菇炒雞絲這道菜，不靠近仔細看，還以為全是雞絲。不過對于雞絲，還是比較喜歡吃雞腿菇，嫩而不生，滑而不膩，鮮而不俗。
食 材
主料：雞腿菇250g、雞脯肉100g
輔料:青椒20g、紅椒20g
調(diào)料：鹽3g、雞精3g、白糖1g、料酒4g、老抽1g、干辣椒2g、蒜末2g、水淀粉7g
步 驟
Step1.雞脯肉切成絲，放入鹽1g、雞精1g、料酒1g、濕淀粉5g調(diào)味腌制；
Step2.雞腿菇和青紅椒切成長絲，過水撈出；
Step3.鍋中熱油，煸香蒜蓉和干辣椒；
Step4.放入雞絲煸炒至變色；
Step5.放入雞腿菇和青紅椒進鍋翻炒，加入鹽2g、雞精2g、白糖1g、料酒3g、老抽1g調(diào)味；
Step6.最后小火勾芡，大火收汁就可以出鍋啦。
小貼士
雞腿菇過水的時間不宜過長，不然會影響口感。
