步驟1、首先我們需要準(zhǔn)備好雞絲豆角燜面所需的食材：雞胸肉1塊、豆角250g、鮮面條400g，而輔助材料則有：1頭蒜、一根胡蘿卜、2根蔥、1個八角、適量的干辣椒等。

步驟2、然后再將雞胸脯用清水洗凈，然后在切成絲條，放在碗內(nèi)，倒入少許的食用油和淀粉在進行腌制，時間不用太久，10幾分鐘后即可。

步驟2、將準(zhǔn)備好的食材，蔥切成段，姜和干辣椒切成絲，八角掰開放入碗內(nèi)等待著使用。

步驟3、將豆角切成段，而胡蘿卜切成絲放入碗內(nèi)即可等待使用。

步驟4、將蒜拍碎斬成蒜蓉。

步驟5、而剛剛切成條的肌肉則用食用油滑炒出來。

步驟6、剛才炒雞絲用后的油，用來炒蔥姜辣椒，這樣是可以使用的。

步驟9、然后在放入事先處理好的豆角、胡蘿卜、五香粉等炒均勻，小火慢炒，把控好時間。

步驟10、然后在往鍋內(nèi)放入老抽、白糖、料酒均勻的翻炒，然后在放入切好的雞肉絲。

步驟11、然后在放入適量的水，這里要注意，一定要兌水對均勻，不然味道就淡了，然后加大火把鍋中的水煮開，在放入適量的食用鹽。

步驟12、放入燙好的面條，這里有個步驟很重要，就是放入的面條，不要翻動，讓豆角的其他食材墊底，這樣就不會輕易的把給煮糊了。

步驟13、到這個步驟就要關(guān)小火了，蓋上鍋，燜5分鐘，然后打開鍋后將沒有沾到湯汁的面條翻轉(zhuǎn)到鍋底，然后在燜5分鐘，即可開鍋。

步驟14、放入準(zhǔn)備好的蒜末，在鍋中攪拌均勻，然后在大火收汁在出鍋后，倒入香油和雞精即可，色香味俱全的雞絲豆角燜面，是你在其他地方吃不到的。

名副其實的開胃菜，自己動手制作出來的美食就是美味。