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一號(hào)紅油（250克辣椒粉的配比：鹽10克，菜籽油1000克，生姜片40克，花椒70克，桂皮50克，芝麻200克，草果20克，香葉15克，陳皮10克，茴香30克）
吃法：可拌涼菜，可拌面吃，可做水煮菜
1.炸薄姜片八成干，再放桂皮草果炸6至7分鐘，再放茴香、花椒粒和香葉（用最小火）?；ń氛ㄖ烈粔壕退榈某潭?，然后先撈出花椒和茴香（可壓成末拌面吃），再撈出桂皮及所有渣渣。
2.用漏勺炸芝麻，瞬間炸熟就好。（不可炸太黃）
3.油稍降下溫度再潑入拌好的鹽、芝麻和辣椒粉，一邊攪拌一邊潑油，讓其均勻受熱即可。
