鄭重聲明：文章系振委會推文，原創(chuàng)首發(fā)，文責(zé)自負

前天烙的土豆饃，香軟暄乎，咬一口，土豆的清甜在舌尖化開，吃完還意猶未盡。心里一惦記，忍不住再磨一次，讓那份溫暖再來一遍。

下班一回到家，換鞋，換衣，徑直走到廚房，從籃子里挑出二十來個大小均勻的土豆。清水洗凈去皮，搬出我心愛的小磨具，輕輕一磨，細膩順滑的土豆泥歡快流下來。

不到二十分鐘，一盆新鮮的土豆泥就準(zhǔn)備妥當(dāng)。?

這次我特意少放了些面粉，在土豆?jié){里加了半袋發(fā)酵粉，攪拌均勻后擱置發(fā)酵。心里還在默默念，不知道一夜發(fā)酵，會帶來怎樣的驚喜。

次日清早，洗漱完畢，第一件事就是沖進廚房。一揭開鍋蓋，瞬間被眼前的景象治愈：原本只有半盆的土豆?jié){，經(jīng)過一夜發(fā)酵，滿滿脹成了一大盆。蓬松又輕盈，聞著就有一股子淡淡的清香。發(fā)酵后的土豆?jié){，口感一定會更軟、更香、更入味。

迫不及待打開電餅鐺，舀上一勺慢慢攤開。烙著烙著，土豆?jié){漸漸鼓起，表面冒出一個個均勻的小蜂窩，金黃暄軟——這才真正做到家了，最地道的樣子！這都是小時候跟媽學(xué)的。感恩母親，教會我很多手藝活。多想親手烙一次我做的土豆饃，讓媽媽嘗一嘗，可惜媽媽已離開多年了。這份記掛只能永遠藏要心里。外皮微微焦香，內(nèi)里松軟綿密，帶著土豆本身的清甜。這樣發(fā)酵好的土豆?jié){，不光能烙饃，還能包上餡料蒸饅頭，做法靈活，怎么吃都好吃。

自從有了這個磨土豆的小工具，我才算真正體會到，什么叫廚房帶來的踏實幸福感。

想起以前，想喝一口米漿疙瘩，都特別麻煩。得提前把米泡上一整夜，第二天，再拎到外面加工。店家是按泡發(fā)后的重量收費，一斤米吸飽水變成兩斤，價錢自然不便宜。

更讓人放心的是，店老板操作時不太講究，連口罩都不戴。?

記得前年夏天，家里的米生了蟲，扔掉實在可惜。我收拾干凈，用水泡，拿店里打成米漿。出門前特意多備了兩個口罩，讓先生遞給老板。

加工店是一對六十多歲的夫妻。先生笑著遞過口罩，溫和地說：“給您們帶了兩個口罩，麻煩打漿時戴上?！?/p>

兩口子接過口罩，連聲夸我們想得太周到，還認真地說：“以后加工時我們記著戴上口罩?！?/p>

? 后來一次下班經(jīng)過門店，果然看見老板加工時都戴著口罩。心里悄悄一暖：原來小小的善意，真的能悄悄改變一點日常。

? 其實我們也不是挑剔，只是想到在到操作時，避免不了說話，萬一不小心 吐沫濺進米漿里，想想心里就膈應(yīng)，更別說吃了。

? 現(xiàn)在方便多了。有了自家的小磨具，想吃什么隨時就能磨，干凈衛(wèi)生，量多量少自己掌握，簡單又省心。

? 就算一次磨多，三兩頓吃不完也不用擔(dān)心：可以密封好放進冰箱冷藏保鮮，也可以直接烙成饃饃再冷藏保存，兩種方法都很實用，隨吃隨取，一點都不浪費。

還沒吃過土豆饃饃的朋友，可以安排起來哦。做法簡單、耗時短，特別適合上班忙、時間緊的朋友。早上一碗熱湯，來兩個小饃，再蒸個雞蛋，一頓營養(yǎng)又暖胃的早餐，就輕松搞定。