根據(jù)世界衛(wèi)生組織數(shù)據(jù)顯示，2012 年全球總共約有 150 萬人直接死于糖尿病。到 2030 年，糖尿病將成為第七項主要死亡原因。
都說糖尿病是個“糖衣炮彈”，你不知道它什么時候給自己及身邊的人帶來威脅。今天「小而美的營養(yǎng)學」帶你深度掃盲糖尿病，并手把手教你如何通過營養(yǎng)治療糖尿病。
我們先來了解糖尿病的概念。
2007年中國糖尿病發(fā)病率是9.7％，但新近一項針對近10萬人長期隨訪調(diào)查顯示，我國18歲及以上成人樣本中，根據(jù)國際最新臨床診斷標準進行診斷的糖尿病估測患病率為11.6％，約1.139億人。
而這一數(shù)字與2007年相比短短3年中國就增加了2200萬名糖尿病人，幾乎相當于澳大利亞全國人口總和。
本次研究還顯示，中國成年人群中糖尿病前期（IGT）患病率為50.1％，有40％的18-29歲的青年人為糖尿病潛在人群，這些人罹患中風、心臟病和腎功能衰竭的風險增加。大約三分之二的糖尿病患者沒有進行足夠的血糖控制??！
*由于多數(shù)糖尿病患者最初都沒有明顯癥狀，建議留意自身變化，定期篩查，及時發(fā)現(xiàn)以便及早控制。
一張圖了解糖尿病并發(fā)癥：
一些糖尿病病人誤認為減少糧食谷物攝入，不吃水果就是飲食治療，常用肉類食物代替主食，導致三大營養(yǎng)素和功能比失調(diào)，加劇了脂肪代謝素亂和發(fā)生心血管并發(fā)癥的風險。
因為長時間低碳水化合物飲食增加了脂肪和蛋白質(zhì)供能比，更容易發(fā)生酮癥酸中毒。不恰當?shù)娘嬍晨刂茖е虏糠痔悄虿∪藸I養(yǎng)水平下降，增加了發(fā)生并發(fā)癥的幾率。
在進行營養(yǎng)調(diào)理之前，糖尿病患者首先要做到的就是改變自己的飲食習慣。
一、合理控制總能量
合理控制能量攝入量是糖尿病營養(yǎng)治療的首要原則。目前食物當中有七大營養(yǎng)素，其中只有碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)能夠給我們身體提供能量，所以合理控制能量就是合理控制碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)的攝入！
那么如何合理控制碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)的攝入？首先我們要知道糖尿病患者每天所需要攝入的總能量。
我們先來看兩個表格。
根據(jù)表格數(shù)據(jù)，可以推算出糖尿病患者合理攝入的能量值。我們來舉個例子：一個正常體重（60千克）的輕體力勞動糖尿病患者，他每天需要攝入的總能量是60*30=1800千卡。（上圖中“正常體重”和“輕體力”相對應的數(shù)值是30）
①保證碳水化合物的攝入：碳水化合物是能量的主要來源，但其攝入過多會使血糖升高，從而增加胰島負擔。建議碳水化合物供給量占總能量的50%~60%為宜。
我們按60%來算，則所需總能量*碳水化合物供給量該占的百分比=碳水化合物提供給身體的能量，即1800kcal*60%=1080千卡。
又因為每一克碳水化合物能夠給我們身體提供4kcal能量，所以1080÷4=270克（這個270克就是該糖尿病患者每天需要攝入的碳水化合物的量）
②脂肪：建議脂肪攝入量占總能量的20~30%為宜，且每一克脂肪能夠給我們身體提供9kcal能量，按照上面的例子即可推算出每天應該攝入多少克的脂肪。
③蛋白質(zhì)：蛋白質(zhì)的攝入與正常人的接近，建議占總能量的10%~20%，且每一克蛋白質(zhì)能夠給我們身體提供4kcal能量，同理也可算出每天應該攝入多少克的蛋白質(zhì)。
二、注意少吃多餐
正常人一天吃早中晚三餐，而糖尿病患者要在一天食物總量保持不變的情況下，將3餐變?yōu)?-7餐。
參考案例：早上7點吃早早餐，9點吃早餐，10點半加一份小餐，12點吃午餐，下午3-4點吃下午茶，晚上6點吃晚餐，晚上8-9點加一份小餐。
（在總能量不變的情況下，將三餐變?yōu)?-7餐有三個好處：①不會讓血糖升得過高；②不會讓血糖升得過快；③減輕胰腺的負擔）
最后，建議主食全部吃雜糧，不要吃精白米面！因為：①雜糧上升血糖的速度和升糖指數(shù)比精白米面慢和低；②五谷雜糧比精白米面營養(yǎng)價值更豐富。
如果你確定了解了上面的飲食注意，那么我們就開始進行營養(yǎng)調(diào)理吧。
一、維生素
維生素缺乏和失衡在糖尿病發(fā)生及發(fā)展過程中可能起到“推波助瀾”的作用。
維生素A：
具抗氧化作用，對淋巴細胞激活、增殖、分化及凋亡有重要影響。缺乏維生素A可導致自身免疫異常，引起1型糖尿病和胰島細胞凋亡。
B族維生素：
作為關鍵酶的輔酶，在糖代謝中起重要作用！可以減少糖尿病性神經(jīng)病變，并降低同型半胱氨酸水平，降低糖尿病患者心血管并發(fā)癥的發(fā)病風險。
維生素C：
具有清除氧自由基，保護內(nèi)皮細胞的功能，降低糖尿病患者神經(jīng)和血管并發(fā)癥的發(fā)生風險。
維生素D：
可抑制胰腺 β 細胞的自身免疫反應，減少胰島素抵抗。維生素D與糖尿病心血管并發(fā)癥及糖尿病視網(wǎng)膜病變的發(fā)生關系密切，對糖尿病腎病有保護作用。
維生素E：
可清除自由基，減少血管內(nèi)皮損傷，血漿維生素E水平降低可加重糖代謝紊亂，增加糖尿病血管并發(fā)癥的發(fā)生風險。
二、礦物質(zhì)和微量元素
糖尿病患者不同程度地存在鉻、銅、鋅、錳、鎂、硒及鈣元素低水平狀態(tài)，適當補充有益于改善健康。
鉻[gè]：
三價鉻可與煙酸形成具有生物活性的有機復合物，成為葡萄糖耐量因子。人體每日鉻需要量為 50－100 微克。長期缺鉻可引起糖耐量減低，胰腺分泌胰島素的能力衰竭。鉻可增加胰島素的效能，促進機體利用葡萄糖。
*食物精制過程會導致鉻流失。
銅：
銅元素是人體獨特的催化劑，參與胰島β細胞特殊蛋白質(zhì)的合成。糖尿病病人血銅水平較正常人明顯降低。
鋅：
是胰島素的重要組成成分，長期攝入不足會導致糖耐量降低，影響胰島素合成與分泌，干擾機體對胰島素的敏感性。補充微量元素鋅有益于減少糖尿病人感染幾率并利于糖尿病足康復。
錳：
錳元素能刺激胰島細胞分泌與釋放胰島素，錳缺乏會引起前胰島素M－PNA水平降低，致使胰島素生成減少。
鎂：
鎂元素是胰島素的第二信使，缺鎂會阻斷胰島素各種效應的發(fā)揮，干擾細胞代謝的正常進行。新近研究表明，糖尿病者伴發(fā)心、腎、視網(wǎng)膜及神經(jīng)病變合并癥可能與缺鎂有一定關系。
血清鎂水平與這些并發(fā)癥發(fā)生率呈負相關，在血清鎂很低的情況下，糖尿病人仍有大量鎂從尿中排出，因此，第五屆國際鎂會議報道，鎂元素可改善糖耐量，減少胰島素的用量。
硒：
日本國立健康營養(yǎng)研究所發(fā)現(xiàn)硒元素能明顯促進細胞對糖的攝取，具有與胰島素相同的調(diào)節(jié)糖代謝的生理活性。
鈣：
糖尿病人由于持續(xù)性高血糖導致滲透性利尿，增加了鈣從尿中的排出。血鈣降低刺激甲狀旁腺發(fā)生繼發(fā)性功能亢進，持續(xù)過量地分泌甲狀旁腺素，破骨細胞活性增強，使骨組織中更多的鈣游離進入血液，加重了骨質(zhì)疏松。
三、N-3脂肪酸（DHA、α-亞麻酸）和磷脂
N-3脂肪酸（DHA、α-亞麻酸）：
N-3脂肪酸（DHA、α-亞麻酸）的攝入對糖尿病患者具有積極的健康作用。N-3脂肪酸具有“保護心血管、抗炎癥、減輕胰島素抵抗”等功效，益于血脂調(diào)節(jié)和微循環(huán)改善。
磷脂：
磷脂有著“血管清道夫”“肝臟保護神”之美譽。肝臟是糖代謝、脂肪代謝、蛋白質(zhì)代謝的重要場所，磷脂能乳化脂肪，增強肝細胞脂肪代謝的能力，改善胰島血運，促進胰島細胞功能的恢復。
四、抗氧化
糖尿病人體內(nèi)因異常糖代謝活動更容易產(chǎn)生自由基，并因同時存在脂肪代謝紊亂，導致壞膽固醇氧化，引起血小板聚集、血栓形成、造成血管內(nèi)膜和內(nèi)皮細胞損傷，導致動脈粥樣硬化形成，并進一步誘發(fā)腦血管疾病、冠心病等其它嚴重的并發(fā)癥。
攝入多種維生素（特別是A、E、C），微量元素鋅、硒等，植物抗氧化物質(zhì)（原花青素、番茄紅素、綠原酸、茶多酚、姜黃提取物等）可以為身體提供強大的抗氧化保護，有益于減少糖尿病人并發(fā)癥的發(fā)生，提高生存質(zhì)量。
最后，糖尿病患者的日常飲食中盡可能要選擇升糖指數(shù)低的食物哦！這里幫大家匯總了生活中常見的食物升糖指數(shù)，下次要吃之前記得先看看它的升糖指數(shù)有多高啦。
好啦，今天的分享就到這里了，（簡直嘔心瀝血~）不知道大家對糖尿病這個“甜蜜的負擔”了解得如何？要是還有不懂的，留在評論里吧。
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