21世紀(jì)以來(lái)，醫(yī)學(xué)上開(kāi)始大量出現(xiàn)咖啡對(duì)健康幫助的研究，一開(kāi)始廣為人知的是咖啡因，后來(lái)從2011年開(kāi)始，最受人觸目的后起之秀就是多酚家族中的「綠原酸」，其研究論文不下上千篇。
讓歐美日多個(gè)國(guó)家開(kāi)始風(fēng)行綠咖啡，更運(yùn)用在保健、瘦身、美容產(chǎn)品中加入綠原酸成分。
以下為各位揭開(kāi)為何綠原酸能夠如此被廣泛應(yīng)用的原因！
綠原酸到底是什么？在咖啡中扮演的角色又是什么？
人體要維持正常機(jī)能，除了需要五大營(yíng)養(yǎng)素之外，還新增加了食物纖維與植化素兩種。
綠原酸就是植化素之一，存在於許多蔬菜水果當(dāng)中；它也是多酚的，大家常常聽(tīng)到兒茶素是茶多酚、紅酒內(nèi)有紅酒多酚，綠原酸就是咖啡中的多酚，這些多酚類都具有令人咋舌的抗氧化能力，而且被醫(yī)學(xué)證實(shí)對(duì)人體好處很多，建議每天多攝取。
綠原酸更是保護(hù)咖啡樹(shù)的自衛(wèi)隊(duì)：在咖啡果實(shí)之中，它能減少紫外線對(duì)於咖啡樹(shù)的傷害，同時(shí)也能防治病蟲(chóng)侵害。
保健瘦身美容三大領(lǐng)域新寵兒---綠原酸
1. 促進(jìn)新陳代謝
細(xì)胞都需要新陳代謝，許多獨(dú)立研究證實(shí)，隨著年齡增長(zhǎng)、偏食造成營(yíng)養(yǎng)不均衡的情況之下，細(xì)胞推遲新陳代謝的時(shí)間，而綠原酸多酚能促進(jìn)新陳代謝。
試想想，當(dāng)所有的細(xì)胞都能夠持續(xù)的推新，讓身體機(jī)能正常，那不就是維持健康、美麗最基本也最簡(jiǎn)單的方法了嗎？
2. 抗氧化、減少自由基，保護(hù)眼睛
近年來(lái)，醫(yī)學(xué)界在針對(duì)疾病和老化的系列研究中，有越來(lái)越多關(guān)於「自由基－抗氧化物質(zhì)」的理論，因此使人們對(duì)於所謂的「抗氧化物質(zhì)」產(chǎn)生極大興趣和渴望，積極的尋找這類的物質(zhì)，目的是要達(dá)成對(duì)抗老化和疾病的目標(biāo)。
咖啡中的綠原酸與茶葉中的兒茶素，這些飲品皆是運(yùn)用了天然的植化素成份，用最簡(jiǎn)單的方式就能攝取到抗氧化物質(zhì)，使身體更年輕更健康。
康乃爾大學(xué)在一項(xiàng)研究中發(fā)現(xiàn)，咖啡中所富含的綠原酸（chlorogenic acid）可能有保護(hù)視網(wǎng)膜細(xì)胞的作用。
視網(wǎng)膜位於眼球的內(nèi)層，是由一層感光細(xì)胞和其它神經(jīng)細(xì)胞所組成，負(fù)責(zé)接受以及組織視覺(jué)影像，供大腦辨認(rèn)。
視網(wǎng)膜同時(shí)也是身體里新陳代謝最活躍的組織之一。視網(wǎng)膜的耗氧速度甚至比大腦還要快，而氧化壓力所引起的現(xiàn)象，如黃斑部病變、糖尿病視網(wǎng)膜病變和青光眼，都有可能導(dǎo)致失明。
這都是經(jīng)過(guò)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)而發(fā)現(xiàn)，咖啡中的主要物質(zhì)之一綠原酸，可以減少視網(wǎng)膜神經(jīng)細(xì)胞因缺氧和過(guò)多的一氧化氮所引起的細(xì)胞凋零。
研究人員解釋，綠原酸的抗氧化作用，可能是減少了視網(wǎng)膜細(xì)胞死亡的原因之一。所以他們因此而推論，喝咖啡或許能預(yù)防視網(wǎng)膜因退化而引起的病變。
3. 抑制脂肪吸收，預(yù)防代謝癥候群
2010年國(guó)際咖啡科學(xué)會(huì)議中發(fā)表研究指出：綠原酸能夠干擾脂肪酶酵素活性，抑制脂肪的分解與吸收，這也意味著皮下脂肪或內(nèi)臟脂肪不容易囤積於體內(nèi)，濃度越高，效果越好，達(dá)到預(yù)防代謝癥候群的功效。
4. 抑制醣類吸收，調(diào)節(jié)血糖
斯克蘭頓大學(xué)的 Joe Vinson 博士認(rèn)為，綠原酸有抑制葡萄糖吸收的功能，並而幫助減輕體重。
日本食品科學(xué)工學(xué)會(huì)刊上的研究也有相同的結(jié)果，綠原酸濃度越高，越容易抑制醣類分解酵素的活性，並而使血糖上升趨緩。
5. 降血脂、三高，增加血管力
血管力，指的是為了將必須的血液量輸送至必須的部位時(shí)，血管調(diào)節(jié)收縮廣張的力量。飲食作息不正常、年齡增長(zhǎng)等各種原因?qū)е卵茏冇?，使得控制血管收縮廣張的神經(jīng)機(jī)能之下，血液流動(dòng)受到阻礙，並而造成必要的氧氣、營(yíng)養(yǎng)素、熱能等難以輸送到細(xì)胞，體內(nèi)的二氧化碳等老廢物質(zhì)也無(wú)法回收代謝，手腳冰冷、肌膚干燥、心血管疾病等隨之而來(lái)。
想要血管健康，除了重新檢討自己的飲食、睡眠時(shí)間等生活習(xí)慣外，攝取「綠原酸」（chlorogenic acid）有效提升血管力。
《臨床和實(shí)驗(yàn)性高血壓期刊（Clinical and Experimental Hypertension）》在一項(xiàng)針對(duì)有輕微高血壓的患者的實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，一組給予綠原酸咖啡萃取物，另一組則服用安慰劑。攝取咖啡綠原酸的組別，收縮壓與舒張壓都明顯降低，飲用安慰劑的另一組在血壓方面卻沒(méi)有明顯的下降。
6. 保護(hù)肝臟
日本針對(duì)9萬(wàn)東京都市人口進(jìn)行研究，研究發(fā)現(xiàn)B肝、C肝患者喝咖啡和降低肝硬化和肝炎風(fēng)險(xiǎn)有著劑量關(guān)系，每天喝1杯咖啡，可降低肝硬化、肝炎的機(jī)率78%；喝2杯咖啡，風(fēng)險(xiǎn)降低一半；若一天喝到4杯咖啡，風(fēng)險(xiǎn)可降到25%。喝咖啡為什么可以保護(hù)肝臟？
瑞典最大醫(yī)療機(jī)構(gòu)也綜合分析全球11項(xiàng)研究論文后指出，每天喝2杯咖啡可降低43％罹患肝癌的風(fēng)險(xiǎn)，推論其主要機(jī)轉(zhuǎn)是咖啡中含有的綠原酸等抗氧化物質(zhì)，有利於抵抗身體組織的氧化壓力，抑制致癌物形成。
7. 降低體脂肪、緊實(shí)小腹
咖啡綠原酸能刺激粒線體，加速對(duì)脂肪的作用，讓脂質(zhì)進(jìn)入粒腺體內(nèi)燃燒、消耗，轉(zhuǎn)換成熱量，因此能降低體脂肪，並幫助在意體脂肪的人縮減腹部脂肪。
《醫(yī)學(xué)國(guó)際期刊（Journal of International Medical Research）》在一項(xiàng)人體實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，攝取綠原酸含量高的咖啡的受試者，12週之后體重平均下降達(dá)5.4公斤，至於所喝的咖啡綠原酸含量較少的一組，平均體重只減1.7公斤。
體脂肪方面，咖啡中綠原酸含量多的一組，平均減少3.6％，而綠原酸攝取比較低的另一組，則平均減少了0.7％。
8. 消除疲勞
要消除疲勞，必須補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、促進(jìn)代謝功能、心情放松，而綠原酸與咖啡的香氛因子，具備了以上的條件，享受咖啡之余還可以隨著咖啡的香氣而得到放松身心，能預(yù)防改善精神性工作疲勞或過(guò)勞的用途。
9. 調(diào)節(jié)免疫、改善發(fā)炎
人體發(fā)炎時(shí)候，體內(nèi)會(huì)產(chǎn)生許多氧化反應(yīng)，消滅了病變細(xì)胞同時(shí)也傷害了原本健康的細(xì)胞，綠原酸的抗氧化能力使發(fā)炎現(xiàn)象獲得改善，芬蘭國(guó)家公共衛(wèi)生研究所（National Institute of Public Health）追蹤1萬(wàn)9千名芬蘭人喝咖啡的習(xí)慣長(zhǎng)達(dá)15年，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，一天喝3杯以上的人罹患類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎的比例是少於3杯的人的2倍。
10. 美肌護(hù)膚
綠原酸可防止黑色素沉淀，預(yù)防黑斑的產(chǎn)生，並對(duì)抗活性氧物質(zhì)，保持肌膚彈性有光澤；更可以加速肌膚的新陳代謝，使皮膚加速排出廢舊角質(zhì)，淡化因循環(huán)不暢導(dǎo)致的黑眼圈。
看完綠原酸這么多的好處之后，但是.....
咖啡豆本身綠原酸的含量有沒(méi)有差異呢？ 當(dāng)然有喔！
來(lái)自於不同品種的豆子，生長(zhǎng)環(huán)境都會(huì)有影響，例如，不同的生長(zhǎng)土質(zhì)、氣候 (緯度的高低)甚至是濕度。
好處多多的綠原酸當(dāng)然要用心挑選，讓一杯好的咖啡有更多附加價(jià)值。
#黑貓貴人#做別人生命中的貴人#讓別人的日子因?yàn)橛心愣兊酶篮茫?/blockquote>Website:www.blackcats.my
