茄子，是我們餐桌上經(jīng)常會出現(xiàn)的食物之一，茄子的營養(yǎng)價值很高，菜寶寶提示，你知道茄子有哪些飲食禁忌嗎？今天，菜菜就為大家?guī)硪恍╆P(guān)于茄子的飲食禁忌，馬上跟著菜菜去看看吧！
一、茄子的飲食禁忌
1、茄子+螃蟹，可能危害腸胃
茄子+螃蟹=腹瀉，蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，這兩者的食物藥性同屬寒性。
如果一起吃，腸胃會不舒服，嚴(yán)重的可能導(dǎo)致腹瀉，特別是脾胃虛寒的人，更應(yīng)忌食。
2、經(jīng)期及脾胃虛寒者，別吃茄子
茄子性涼滑，脾胃虛寒者不宜多吃，婦女經(jīng)期前后也要盡量少吃，過熟的茄子食后會中毒，不可進(jìn)食。茄子含有誘發(fā)過敏的成分，多吃會使人神經(jīng)不安定，過敏體質(zhì)者要避開勿吃。
二、茄子的完美伴侶
1、茄子+苦瓜=心血管病人理想菜
苦瓜有解除疲勞、清心明目、益氣壯陽、延緩衰老的作用；茄子具有去痛活血、清熱消腫、解痛利尿及防止血管破裂、平血壓、止咳血等功效。二者搭配食用，是心血管病人的理想菜。
2、茄子+肉=穩(wěn)定血壓、預(yù)防紫癜
茄子與肉同食，可補(bǔ)血、穩(wěn)定血壓。另外，茄子含豐富的維生素P，有良好的防止微血管破裂的作用，可以有效預(yù)防心血管疾病，對防治紫癜也有幫助，加入醋和番茄有利于保持其中的維生素C和多酚類。
推薦茄子保健食譜：
魚香茄子
【材料】：長茄子2個，約500克；蔥25克、蒜15克(約3瓣)、姜10克、泡紅辣椒25克、鹽1/4茶匙(1克)、白糖1湯匙(15ml)、醋1茶匙(5ml)、醬油半茶匙(2.5ml)、肉湯(或者水)4湯匙(60ml)、淀粉1茶匙(5ml)、食用油2湯匙(30ml)
【做法】：
1、菜寶寶提示，茄子洗凈去蒂，切成長條形或者滾刀塊。
2、鍋中不放油，將茄子條放入鍋中用中火翻炒，炒到茄子變軟，盛出待用。
3、蔥、姜、蒜切末，泡紅辣椒切末。
4、將鹽、白糖、醋、醬油、肉湯、淀粉調(diào)勻兌成芡汁待用。
5、鍋燒熱，放入油，放入泡紅辣椒末炒香，炒出紅油。
6、放入蔥末、蒜末、姜末一起炒，炒出香味。
7、放入茄子條炒勻。
8、倒入芡汁炒勻即可。
家常茄子
【材料】：茄子500克，青蒜2根，青辣椒3個，水發(fā)木耳50克，豆瓣醬1湯匙，醬油1湯匙，鹽、味精各適量，水淀粉1湯匙，辣椒油1湯匙。
【做法】：
1、將茄子削皮洗凈，切成長4公分、粗1公分的條；把青蒜洗凈，切成段；將青辣椒切成小塊。
2、炒鍋上火燒熱，放入油4湯匙，倒入茄子條翻炒數(shù)下，加鹽，焙至茄子條的水分基本收干時，撈出將油瀝干待用。
3、炒鍋再上火，放入油3湯匙，炒香豆瓣醬，下青蒜段、木耳和青辣椒塊炒香，倒入茄子條，再用醬油調(diào)味，用水淀粉勾芡，淋入辣椒油炒勻即可。
炸茄餅
【材料】：茄子300克，肉末100克，雞蛋三枚，蔥花、姜末各適量。
【做法】：菜寶寶提示，先將茄子洗凈去皮，切成直徑3厘米長的夾刀片(第一刀切斷，第二刀相連)；肉末內(nèi)加黃酒、精鹽、蔥、姜與味精，攪拌均勻；雞蛋去殼打碎，投入于淀粉調(diào)成糊，茄夾肉撒少許干淀粉后，將肉末放入做成茄餅；鍋內(nèi)放油燒至六成熱時，茄餅掛糊，逐個下鍋炸至八成熟時撈出，待油溫升到八成熱時，再將茄餅放入復(fù)炸，至酥脆出鍋，撒上椒鹽末即成。此菜香脆可口，具有養(yǎng)胃作用，胃納欠佳、食欲不振者尤宜服食。
鮮香紫茄
【材料】：紫皮茄子300克、大蒜4瓣
調(diào)味料：香油2小匙、甜面醬1小匙、精鹽1小匙、味精1/2小匙
【做法】：
1、將茄子洗凈，帶皮切成塊狀，放入沸水中氽一下，撈出瀝干水
2、把大蒜洗凈搗成茸，放入茄子中，另放入精鹽、甜面醬、味精、香油拌勻，即可食用。
脆皮茄卷
【做法】：
1、茄子去蒂，洗凈去皮，切成5厘米的段，再用刀旋成厚薄均勻的片，用少許鹽略腌制。
2、肉餡加鹽、味精、蔥末、姜末、雞蛋，攪拌均勻后，再放入腌好的茄片內(nèi)，卷好，沾面粉。
3、脆皮粉放入碗內(nèi)，加水?dāng)嚢璩蛇m度的煳，勺內(nèi)放油，燒五成熟時，把茄卷逐個沾脆皮糊入勺炸成金黃色，撈出瀝油，裝盤撒椒鹽即好。
菜寶寶提示：大家以后在吃茄子的時候，一定要避免這些禁忌！菜菜為大家推薦的一些關(guān)于茄子的保健食譜，大家可以試試！
