色澤金黃、香氣誘人的囊烤肉，

幾杯爽口的卡瓦斯，

這才是南疆的正確打開方式。

那么今天就來細數(shù)一下南疆的特色飲品文化。

卡瓦斯

卡瓦斯相當于南疆的土啤酒又稱格瓦斯，在南疆，最常見的就是裝滿卡瓦斯的大啤酒桶了，倒上一杯，色澤橘黃，氣足泡多，酸甜適度，清涼爽口，有著麥乳與酒花發(fā)酵的濃烈芳香。

卡瓦斯起源于俄羅斯，最早出現(xiàn)在北疆的阿勒泰地區(qū)，后來由于其爽口的滋味為維吾爾和哈薩克等民族所喜愛，逐漸在新疆流行起來，具有很濃的西域風(fēng)味。

這種古老的活性生物飲品以谷物大麥，黑麥或蕎麥，山花蜜，酒花，漿果等天然品為原料，經(jīng)多種異型乳酸菌，酵母菌復(fù)合發(fā)酵釀制而成。

在南疆吃烤肉最不能沒有的就是卡瓦斯了!當羊肉串的余香還沒在口中散盡，再來一口爽口痛快的卡瓦斯，簡直是嗨到爆！

西域瓊漿穆塞萊斯

穆斯萊斯是介于葡萄汁與葡萄酒之間純天然含酒精飲品。呈淡咖啡色、味道酸甜、氣味芳香、是營養(yǎng)豐富的上等補品，富含人體所需的氨基酸、多種維生素、葡萄糖、鐵等多種營養(yǎng)成份和微量元素，具有舒筋活血的功能，具有很高的藥用保健價值。

穆塞萊斯的文化由來已久，“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催”說的便是此酒，它是西域最古老的葡萄酒。

穆斯萊斯具有濃郁的地域特色，不同的地方有著不一樣的釀制風(fēng)味。也是節(jié)慶的重要飲品，曾經(jīng)被人民大會堂制定并選用并被新疆第四屆國際旅游節(jié)定為指定飲品。

推薦地點：阿克蘇阿瓦提縣

阿克蘇的阿瓦提縣被譽為“穆塞萊斯之鄉(xiāng)”，這里幾乎家家戶戶都會釀制穆斯萊斯葡萄酒，穆塞萊斯也是這里招待朋友來客和節(jié)慶活動的重要飲品。阿瓦提的人們喜歡在釀制穆塞萊斯時把烤全羊放入酒中，待羊肉完全融入酒中再撈起骨架，這使得阿瓦提穆塞萊斯營養(yǎng)豐富，風(fēng)味獨特。

手工酸奶“酸奶子”

手工酸奶是一種發(fā)酵的乳制品，是新疆維吾爾族人的一種家常飲料，在夏天的巴扎上總能看到它的身影。

維吾爾族酸奶的加工制作，早在1000多年前就已經(jīng)開始了，代代相傳興盛不衰。 將鮮牛奶倒入大鍋中燒開，再放在通風(fēng)處景涼，讓牛奶自然發(fā)酵，產(chǎn)生酸味；或者是將鮮牛奶放于陽光下或溫度高的地方，讓牛奶受熱發(fā)酵，產(chǎn)生酸味，就大功告成啦。

南疆的酸奶子偏酸，內(nèi)地人剛開始服用時，抵不住那個酸勁，這時候只需放適量白砂糖，攪勻后再飲用，夏天還可以加點冰塊和葡萄干，酸中透甜，奶香濃郁，營養(yǎng)豐富 ，美味可口！

石榴汁

在新疆的大街小巷，經(jīng)?？梢钥匆娨环N半自動的壓汁機。機器有個搖把，把石榴放到一個鐵的槽子里，轉(zhuǎn)動搖把，鐵板擠壓石榴就會讓石榴粉紅的汁液順著地下的一個小嘴子流出來。這可是純純的石榴汁，鮮紅的色澤，酸甜的口感，不僅解渴，喝了還能補充維生素！

正宗的南疆石榴汁是純果汁，得用四五個新鮮石榴才能榨出一小杯果汁，喝起來感覺濃郁的石榴甘甜和果香彌漫在口腔內(nèi)，帶些酸澀的原始味道，實在是非常難得的享受。

羅布麻茶

色綠清淡，味味苦而酸，倒一小杯，如同綠色的琥珀，它的形色與上品的綠茶十分相似。別小看這茶，它是傳說中羅布人長壽的秘訣，主要產(chǎn)于塔里木河孔雀河沿岸，對高血壓高血脂高血糖之類的人群有著非常好的保健效果，因而非常適合三高人群和中老年人引用。

和田玫瑰花茶

和田玫瑰花由于產(chǎn)量低，生產(chǎn)地污染小而珍貴。和田玫瑰花生長于塔克拉瑪干沙漠邊緣，一年只開一次。玫瑰花茶性質(zhì)溫和，可緩和情緒，平衡內(nèi)分泌，補血氣，可消除疲勞，改善體質(zhì)，玫瑰花茶有助于消化，還可以消除脂肪。

玫瑰花茶性質(zhì)溫和，可緩和情緒，平衡內(nèi)分泌，補血氣，可消除疲勞，改善體質(zhì)，還有助于消化，可消除脂肪。據(jù)說飲用和田玫瑰花茶有美容養(yǎng)顏之功效，能夠去除皮膚的黑斑，令皮膚嫩白自然，相信很多女士會喜歡。