關(guān)于食品安全，鄰知君并不比你懂得多，只是比你下了更多的苦功夫。燒水壺是很多家庭的必備廚房電器，不過(guò)要是沒(méi)買(mǎi)對(duì)的話，可是會(huì)造成食物中毒的。
新聞延伸 ?
近日，江蘇省質(zhì)監(jiān)局發(fā)布小家電產(chǎn)品抽檢報(bào)告，55.6%的電水壺樣品以及22.2%的料理機(jī)、榨汁機(jī)、豆?jié){機(jī)使用高錳鋼錳含量在10%左右。
中山大學(xué)環(huán)境科學(xué)博士瞿俊雄說(shuō)，加熱會(huì)把容器里面的錳溶出來(lái)。錳攝入超過(guò)一定標(biāo)準(zhǔn)的話，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)會(huì)有一定損害，比如說(shuō)記憶力衰退，精神萎靡不振
。一、市面上常見(jiàn)的幾種燒水壺及“毒性”
目前市面上常見(jiàn)的燒水壺主要有不銹鋼、玻璃、陶瓷、PC（塑料）等材質(zhì)。那么，究竟買(mǎi)哪種才是最安全的呢。不銹鋼燒水壺
不銹鋼燒水壺是目前最普遍的燒水壺，基本上到電器商城一逛，入目最多的就是不銹鋼燒水壺。不銹鋼材質(zhì)中含有多種金屬，在加熱、遇酸、堿等情況下，容易變成金屬離子析出，造成重金屬中毒。因此跟食物接觸的器皿必須使用食品級(jí)不銹鋼。
食品級(jí)不銹鋼是指符合《中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)/不銹鋼食具容器衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》GB 9684-88規(guī)定的不銹鋼材料，其鉛鉻含量比一般不銹鋼要低得多。食品級(jí)不銹鋼嚴(yán)格限制鉛、鉻、鎳、錫、砷等含量。
具體標(biāo)準(zhǔn)：各種存放食品的容器和食品加工機(jī)械應(yīng)選用奧氏體型不銹鋼(1Cr18Ni9Ti,0Cr19Ni9, 1Cr18Ni9)。各種餐具：應(yīng)選用馬氏體型不銹鋼( 0Cr13，1Cr13，2Cr13，3Cr13) 。 購(gòu)買(mǎi)不銹鋼燒水壺時(shí)可看產(chǎn)品編號(hào)，如“18-8”（304鋼）、“18-0”（430鋼）等，橫線前邊的數(shù)字表示含鉻量，橫線后邊的為含鎳量。
一般來(lái)說(shuō)，現(xiàn)在市面上常見(jiàn)的304鋼是鉻遷移量較少的，因此可首選304鋼材質(zhì)的不銹鋼制品。
金屬離子超量對(duì)人體的影響。
鉻會(huì)造成四肢麻木，精神異常。（不合格的不銹鋼容器中含有）
鉛是重金屬污染中毒性較大的一種，一但進(jìn)入人體很難排除。直接傷害人的腦細(xì)胞，特別是胎兒的神經(jīng)板，可造成先天大腦溝回淺，智力低下；對(duì)老年人造成癡呆、腦死亡等。（不合格的不銹鋼、陶瓷容器、化妝品等含有）
錳超量時(shí)會(huì)使人甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)會(huì)有一定損害，比如說(shuō)記憶力衰退，精神萎靡不振。（高錳鋼燒水壺的危害）
鐵是在人體內(nèi)對(duì)氧化有催化作用，但鐵過(guò)量時(shí)會(huì)損傷細(xì)胞的基本成分，如脂眆酸、蛋白質(zhì)、核酸等；導(dǎo)致其他微量元素失衡，特別是鈣、鎂的需求量。玻璃燒水壺
玻璃是由無(wú)機(jī)硅酸鹽類(lèi)燒結(jié)而成，不含有機(jī)化學(xué)物質(zhì)，被公認(rèn)的較為安全的盛水容器。一般而言，透明的玻璃材質(zhì)是相對(duì)安全的，而彩色的玻璃卻包含著有害的甚至劇毒的元素，如鉛、鉻、鎘、鎳、銅、錳等重金屬，以及砷、氟、氯、硫等非金屬。
這種涂有顏料的玻璃杯中含有的鎘元素，還會(huì)對(duì)呼吸道產(chǎn)生刺激，長(zhǎng)期暴露會(huì)造成嗅覺(jué)喪失癥、牙齦黃斑或漸成黃圈，還會(huì)損傷人體的肝臟。
如果不考慮炸裂的可能性，玻璃燒水壺確實(shí)是比較安全的。陶瓷燒水壺
陶瓷是我國(guó)使用最普遍的食物器皿，碗、碟、水杯等均是陶瓷材料。電熱水壺也有陶瓷材質(zhì)，不過(guò)不多。
在人們的潛意識(shí)中，陶瓷是最安全的材料。劣質(zhì)的陶瓷也有毒。陶瓷所謂的毒,主要是指其鉛鎘溶出.一般來(lái)說(shuō),為使陶瓷杯表面好看,通常在表面裝飾有彩色圖案,鉛鎘主要是這些顏色引入。
當(dāng)然,也有一些小廠生產(chǎn)的陶瓷水壺,為貪圖價(jià)格便宜,使用低劣的原材料,所以會(huì)導(dǎo)致鉛鎘溶出超標(biāo),長(zhǎng)期使用會(huì)影響人體健康。
陶瓷燒水壺選購(gòu)指南：應(yīng)盡量選購(gòu)不帶彩飾的陶瓷器皿，如果配套產(chǎn)品，也最好選取彩飾花樣疏簡(jiǎn)的，因?yàn)閺闹腥艹鲢U的機(jī)會(huì)少些。
選購(gòu)時(shí)應(yīng)盡量選購(gòu)釉下彩的陶器。陶器上的彩飾花面要鮮艷，色度要鮮亮，因?yàn)檫@樣顏料“燒熟”了，化學(xué)性質(zhì)較穩(wěn)定。塑料燒水壺
日常用塑料一般劃分為食品級(jí)別和非食品級(jí)別，食品級(jí)別塑料聚碳酸酯PC（必須有FDA 認(rèn)證）在110~-120℃ 以下使用是安全的，所以日常正常使用是沒(méi)問(wèn)題的。 鄰知君不是造謠，但是建議大家慎重選擇塑料的燒水壺。
1、市面上的大部分塑料非食品級(jí)別，或者是食品級(jí)別但是沒(méi)有正規(guī)認(rèn)證；并且大部分的廠商生產(chǎn)也沒(méi)有那么正規(guī)。
2、像燒水的話，底部應(yīng)該是不銹鋼加熱，過(guò)高的溫度會(huì)使PC放出有害物質(zhì)。
建議大家購(gòu)買(mǎi)燒水壺時(shí)要選擇可以信賴(lài)的大品牌。
中國(guó)常見(jiàn)的十大品牌燒水壺，排名不分先后：美的、蘇泊爾SUPOR、九陽(yáng)Joyoung、PHILIPS飛利浦、龍的londe、格蘭仕Galanz、天際TONZE、榮事達(dá)小家電 、奔騰廚電POVOS、Tiger虎牌。
飲水機(jī)
飲水機(jī)鄰知君找不到太多的槽點(diǎn)，除了水溫?zé)?00℃和容易滋生細(xì)菌外，飲水機(jī)確實(shí)是一個(gè)不錯(cuò)的供水器，不過(guò)愛(ài)喝茶的人估計(jì)就不這么認(rèn)為了。
二、幾種能夠針對(duì)性排除出重金屬離子的食材南瓜
功效：除體內(nèi)重金屬及農(nóng)藥
南瓜中富含的果膠，可以延緩腸道對(duì)糖和脂質(zhì)的吸收，還可以清除體內(nèi)重金屬和部分農(nóng)藥，故有防癌防毒的作用。大蒜
功效：降低體內(nèi)鉛濃度
大蒜中所含的大蒜素，可與鉛結(jié)合成為無(wú)毒的化合物，能有效防治鉛中毒。多扒一句，比較大蒜里頭的大蒜素含量還是比較少，所以，理論上是有效的。
胡蘿卜
功效：降低體內(nèi)汞濃度
胡蘿卜是有效的解毒食物，與體內(nèi)的汞離子結(jié)合之后，能有效降低血液中汞離子的濃度，加速體內(nèi)汞離子的排出。
