西班牙酒速讀：
西班牙是世界最大的葡萄酒出口國之一。2014年，西班牙共出口22.8億升葡萄酒，其中大部分出口至法國，成為世界葡萄酒出口大國之一。另外，2014年西班牙共生產(chǎn)42億升葡萄酒，成為世界第三大葡萄酒生產(chǎn)國，排在法國和意大利之后。
里奧哈的葡萄酒釀造歷史將近1000年
Rioja第一份提到里奧哈為葡萄酒產(chǎn)區(qū)的官方文件源于1092年。也是在這個(gè)時(shí)候，國王加西亞·桑切斯一世（King Garcia Sanchez I）把包括葡萄園在內(nèi)的土地捐贈(zèng)給科戈利亞圣米蘭修道院（San Millan de la Cogolla）。在那個(gè)時(shí)候，摩爾人重新奪回西班牙領(lǐng)土，僧侶和教士開始對(duì)葡萄酒生產(chǎn)發(fā)揮重要作用，直到1834年修道院的土地被充公。
西班牙是世界第一大有機(jī)葡萄酒生產(chǎn)國
Spain西班牙有超過80,000公頃土地已經(jīng)注冊(cè)為有機(jī)葡萄園。西班牙最大的葡萄酒生產(chǎn)商桃樂絲（Torres）就有三分之一的葡萄園為有機(jī)種植。在20世紀(jì)90年代之前，有機(jī)種植在西班牙非常少見，但之后即發(fā)展得很迅速。其實(shí)，為了堅(jiān)持傳統(tǒng)釀造技術(shù)，從20世紀(jì)50年代至今，西班牙很多酒莊都拒絕使用化學(xué)藥品或者殺蟲劑。最早一家記錄在冊(cè)的有機(jī)種植葡萄園為亞伯諾雅酒莊（Albet i Noya）的佩內(nèi)德斯葡萄園，該葡萄園從70年代開始進(jìn)行有機(jī)耕種。
雪利酒（Sherry）僅產(chǎn)自西班牙
Sherry雪利酒起源于西班牙南部的赫雷斯（Jerez）地區(qū)，是一種加強(qiáng)型葡萄酒。世界上其他地方出產(chǎn)的葡萄酒都不可以稱為“Sherry”，因?yàn)椤癝herry”和香檳“Champagne”一樣，都受到原產(chǎn)地保護(hù)法的保護(hù)。雪利酒的生產(chǎn)始于8世紀(jì)，但有推測(cè)認(rèn)為，雪利酒早在這之前就已經(jīng)存在了。雪利酒在12世紀(jì)首次開始出口，在英國極受歡迎，其他地方也效仿雪利酒的釀造方法，制作出相似的酒款。到16世紀(jì)，雪利酒被認(rèn)為是歐洲最優(yōu)秀的葡萄酒。
西班牙酒標(biāo)解讀：
西班牙的一大特點(diǎn)是，許多酒莊都會(huì)幫消費(fèi)者熟化好葡萄酒，包括在橡木桶中的熟成和在酒瓶中的陳年。這意味著到達(dá)消費(fèi)者手中的葡萄酒已經(jīng)達(dá)到了適飲期，毋需再窖藏，也節(jié)省了消費(fèi)者的窖藏成本。
· DOCa/DOC·
DOCa (Denomination De Origin Calificda）指優(yōu)質(zhì)法定產(chǎn)區(qū)酒，DOCa 是西班牙葡萄酒的最高等級(jí)，目前符合 DOCa 標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)區(qū)有里奧哈（Rioja）和普里奧拉托（Priorat）2個(gè)產(chǎn)區(qū)！相關(guān)信息可在酒標(biāo)或者瓶封口找到。
· DO·
DO (Denomination De Origin)，相當(dāng)于法國 AOC。市面上最常見的西班牙葡萄酒是 DO 級(jí)的，如果你在酒瓶的正標(biāo)沒有找到“DO”字樣，可以看看酒瓶背面是否有貼標(biāo)簽顯示它是 DO 級(jí)的或是酒瓶封口有沒有印“DO”字樣。西班牙還有一個(gè)特殊分類叫 DO Pago，指釀酒葡萄來自單一葡萄園或由葡萄酒單一酒莊釀造完成。
special
一般舊界產(chǎn)酒國因品質(zhì)的高低將葡萄酒分成幾個(gè)等級(jí)后，就不再細(xì)分了，但由于西班牙傳統(tǒng)的釀造方式是浸皮的時(shí)間比較長，在橡木桶中熟成的時(shí)間也比較長，于是在 DO 級(jí)及DOCa級(jí)葡萄酒中，又會(huì)根據(jù)在橡木桶中熟成的時(shí)間分為 4 個(gè)檔次。這 4 個(gè)檔次由低到高分別為：新酒（Joven）、陳釀酒（Crianza）、珍藏酒（Reserva）和特級(jí)珍藏酒（Gran Reserva）。
新酒（Joven）：新酒窖藏的時(shí)間則非常短，幾乎是剛釀出沒多久就上市了。
陳釀酒（Crianza）：一般窖藏級(jí)，葡萄酒是經(jīng)過一定時(shí)間的窖藏的；最低規(guī)定，在1年瓶中和1年小橡木桶的時(shí)間共24個(gè)月。
珍藏酒（Reserva）：列入珍藏的紅酒，至少要窖藏36個(gè)月，其中12個(gè)月在桶里；白酒和玫瑰紅酒最少要窖藏24個(gè)月，桶里時(shí)間為6個(gè)月。
特級(jí)珍藏酒（Gran Reserva）：列入特級(jí)珍藏的紅酒，至少要用木桶放24個(gè)月，瓶陳時(shí)間為36個(gè)月。白葡萄酒和玫瑰紅酒要48個(gè)月，其中6個(gè)月在桶里。特級(jí)珍藏酒品質(zhì)最高，不是每年都能出產(chǎn)，加上在橡木桶中熟成的時(shí)間最長，所以是最貴的。
· VDLT·
VDLT（Vino De La Tierra），指優(yōu)良地區(qū)餐酒，級(jí)別低于DO。相當(dāng)于法國的地區(qū)餐酒，產(chǎn)區(qū)的范圍比DO級(jí)別要大而且要籠統(tǒng)，規(guī)定少而簡單。品質(zhì)更低一些，隨之而來價(jià)格也更低。
· VC·
比VDLT更第一個(gè)級(jí)別，全稱Vino Comarcal, 需要標(biāo)出葡萄的產(chǎn)區(qū)，但沒有生產(chǎn)方面的規(guī)定。
· VDM·
全稱Vino de Messa, 西班牙酒的最低一級(jí)，不管是哪個(gè)產(chǎn)區(qū)的酒混合的，只要其品質(zhì)不符合其他更高品質(zhì)規(guī)定的都可以標(biāo)這個(gè)級(jí)別。一般來說，國人把只要是100%的葡萄釀造的酒都稱這個(gè)級(jí)別，所以價(jià)格也是最低的一級(jí)。
其他酒標(biāo)術(shù)語：
Tinto：紅葡萄酒。
Rosado：桃紅葡萄酒。
Clarete：指介于淡紅和深粉紅之間的顏色。
Blanco：白葡萄酒。
Dulce：甜型葡萄酒。
Semidulce：半甜型葡萄酒。
Seco：干型葡萄酒。
Espumoso：起泡酒。
Cava：用傳統(tǒng)方法釀制的西班牙起泡酒，屬于DO級(jí)別。
Embotellado Por：裝瓶。
Criado Y Embotellado Por：混釀與裝瓶。
Bodega：字面意思為“葡萄酒酒窖”，通常是葡萄酒公司名字的一部分。
以上是西班牙葡萄酒的分級(jí)及基礎(chǔ)術(shù)語，追求品質(zhì)的朋友可以著重在DO和DOCa級(jí)里面挑選，注意區(qū)分窖藏級(jí)別哦~這個(gè)也是影響價(jià)格的重要因素！如果對(duì)價(jià)格要求較低，可以嘗試V打頭的幾個(gè)級(jí)別。
紅酒110：葡萄酒培訓(xùn)師，國際高級(jí)品酒師WSET Level 3。上得講臺(tái)下得地?cái)?，擅長各種吃喝玩樂和花樣作死。任性生活，認(rèn)真工作，嚴(yán)肅對(duì)待并堅(jiān)決抵制假冒偽劣葡萄酒，熱心幫助各位酒友們鏟除流氓假酒，提供專業(yè)選購指導(dǎo)。
