你想知道在快餐店里沒(méi)有吃完的剩食發(fā)生了什么嗎？你可能會(huì)認(rèn)為它們會(huì)被丟棄成為垃圾。當(dāng)人們把它們放在桌子上時(shí)，他們肯定會(huì)把它們?nèi)舆M(jìn)垃圾桶。但接下來(lái)發(fā)生的事情是你不知道的?？系禄螓湲?dāng)勞吃剩的炸雞或漢堡可能還能拯救一個(gè)家庭免于饑餓。
剩下的食物被扔在黑色的大塑料袋里，然后被垃圾車(chē)收集起來(lái)?？ㄜ?chē)駛向馬尼拉湯都區(qū)( Tondo )的Smokey Mountain的垃圾場(chǎng)。在卡車(chē)將垃圾倒入這些垃圾場(chǎng)之后，剩食將開(kāi)始改變其性質(zhì)：從垃圾到食物。貧民會(huì)在這些垃圾上聚集，有時(shí)甚至還會(huì)為它們大打出手。因?yàn)槔鴮⒊蔀槟軌蜃屗麄兩娴氖澄铩?/p>
你可能會(huì)認(rèn)為讓人們吃掉別人扔掉的食物是殘忍和不人道的。但這就是馬尼拉最貧窮的貧民窟。無(wú)論吃什么都可以吃。這是自然規(guī)律。這樣可能是殘酷的，但它就是現(xiàn)實(shí)。畢竟，Who cares？
這些食物被稱為[ Pagpag ]，在菲律賓語(yǔ)中的字面意思是[ 抖落灰塵或污垢 ]。而引用到Pagpag上，意思是去掉了食物中的污垢和蛆蟲(chóng)。貧民會(huì)嗅聞食物的味道，以確定它是否開(kāi)始變質(zhì)。如果它或多或少仍然聞起來(lái)很香，那么他們就會(huì)在垃圾場(chǎng)里當(dāng)場(chǎng)吃掉它。因?yàn)榘阉鼛Щ丶铱赡軙?huì)讓它變得更糟。時(shí)間就是生命。因此，當(dāng)一輛卡車(chē)在垃圾場(chǎng)卸載一些“新鮮”的Pagpag時(shí)，會(huì)立即進(jìn)行一場(chǎng)盛宴。貧民并不介意在吃東西時(shí)身邊圍繞著垃圾的惡臭。
如果Pagpag的味道不好，他們只是會(huì)把它帶回家用清水洗一洗。好一點(diǎn)的，會(huì)再用重口調(diào)料，如胡椒、辣椒、番茄醬等，重新油炸。他們認(rèn)為這樣能夠殺死Pagpag上的細(xì)菌。
Pagpag是馬尼拉最貧窮的貧民窟中的必需品。不管它是否已經(jīng)變質(zhì)壞掉，比起餓肚子，這已經(jīng)是好的選擇了。事實(shí)上，許多貧民認(rèn)為Pagpag是一種很棒的食物。如果幸運(yùn)的話，他們會(huì)找到未售出的披薩或整只炸雞。這將是他們?nèi)缤?jié)日般的日子！
事實(shí)上，生活在貧民窟就像生活在叢林中一樣; 唯一的區(qū)別是已經(jīng)有現(xiàn)成熟食在垃圾堆中，等待你去收集。在這種情況下，貧民需要學(xué)到的所有生存技能：打架，挖，抓，搖，并分辨食物壞掉的味道。但是這些都不要緊。無(wú)論如何，它仍然是食物。
還有一些非常有商業(yè)頭腦的貧民將Pagpag作為商品來(lái)經(jīng)營(yíng)。他們會(huì)從垃圾中集中收集Pagpag，然后將肉分為兩個(gè)等級(jí)打包，肉多一點(diǎn)的以每袋30比索( 4元人民幣 )出售，肉少一點(diǎn)的則每袋20比索( 2.5元人民幣 )。15歲的Mary Ann，是一位Pagpag商販。她早上六點(diǎn)起床，在垃圾場(chǎng)等候昨天丟棄食物的垃圾車(chē)。早上七點(diǎn)，卡車(chē)開(kāi)始起步。這些貧民會(huì)被告知哪些卡車(chē)帶有Pagpag，因?yàn)榭ㄜ?chē)司機(jī)會(huì)舉手并做出“OK”的標(biāo)志。然后，Mary Ann和她的朋友們將等待卡車(chē)卸下垃圾，并開(kāi)始尋找食物。今天，Mary Ann收集了五袋Pagpag，每袋售價(jià)20比索。每個(gè)袋子里裝有一些剩余的雞肉、漢堡肉餅和意大利面條。如果她收集的Pagpag買(mǎi)不出去，Mary Ann和她的家人將會(huì)把它們作為午餐享用。
在另一個(gè)垃圾場(chǎng)，28歲的Jennifer Cordero和她的家人每天都依靠這些廢棄的食物生活。Jennifer已婚有三個(gè)小孩。她是奎松市Payatas垃圾場(chǎng)的拾荒者。與Payatas的其他拾荒者相比，她更幸運(yùn)些。她為一個(gè)由中國(guó)商人開(kāi)設(shè)的垃圾站工作，該垃圾站承包了一些垃圾車(chē)，直接將垃圾倒入自己的垃圾站。Jennifer的工作是分揀垃圾：塑料瓶，泡沫塑料盒，塑料杯，塑料勺子和叉子，紙板箱等。依靠工作之便，Jennifer會(huì)從垃圾里為自己收集Pagpag。除了每天會(huì)得到50比索( 6元人民幣 )的薪水，另外她還可以在垃圾站免費(fèi)住宿。
有一次Jennifer發(fā)現(xiàn)了必勝客的一個(gè)巨大的黑色塑料垃圾袋，其中包含許多種類的Pagpag：雞肉餡餅，意大利面條和披薩。她聞了每個(gè)Pagpag的味道，把那些仍然可以食用的東西放在一邊。之后，她將這些用清水洗干凈，然后用油將其重新油炸，“以確保所有的細(xì)菌都被殺死了?！?，她說(shuō)，然后，她將這頓飯送給她三個(gè)興奮的小孩吃。
Pagpag不僅是貧民區(qū)的人會(huì)吃。街上還有許多乞丐和無(wú)家可歸的人，他們也依賴Pagpag生存。他們會(huì)打開(kāi)街道上垃圾桶，尋找任何仍然可以食用的食物。
對(duì)于我們大多數(shù)人來(lái)說(shuō)，Pagpag確實(shí)令人惡心，因?yàn)槲覀冊(cè)诩依锖筒宛^里吃的食物，都是經(jīng)過(guò)精心準(zhǔn)備的新鮮烹制的食品。但要理解Pagpag的本質(zhì)，必須從貧民的角度來(lái)看待它。普通人認(rèn)為Pagpag是垃圾，這是很自然的事情，但是不應(yīng)因此去譴責(zé)或嘲笑那些食用它們的乞丐和貧民。普通人也很難理解貧民的困境。他們并不是在馬尼拉最貧窮的貧民窟里長(zhǎng)大的，也不是沒(méi)有食物可以吃的流浪漢，也沒(méi)有經(jīng)歷過(guò)餓著肚子睡覺(jué)，也沒(méi)有經(jīng)歷過(guò)不確定明天是否能夠還能吃上一口飯的境地。總之，他們永遠(yuǎn)不會(huì)明白為什么貧民會(huì)直接從垃圾桶里吃這些丟棄的食物。
為了更好地了解他們的情況，擇取一段采訪貧民的對(duì)話。來(lái)自Tondo，23歲的Boyet，從小一直在吃Pagpag。
你什么時(shí)候開(kāi)始吃Pagpag？
很久了，我還是個(gè)孩子。我不記得了。反正時(shí)間很長(zhǎng)。
你們?nèi)叶荚诔訮agpag嗎？
是的，有時(shí)我們拿來(lái)的油炸。我有五個(gè)兄弟姐妹。還有我媽媽。所以要小心。
你的爸爸在哪里？
已經(jīng)死了。
怎么去世的？
生病死了。
你認(rèn)為你吃的這種東西干凈嗎？
我們先挑選，把上面的臟東西弄掉。然后我們會(huì)去聞。如果沒(méi)有難聞的味道就可以直接吃。如果有味道，我們就洗一次，然后再油炸。
如果有細(xì)菌，你還會(huì)吃嗎？
這個(gè)要看餓到哪種程度。反正經(jīng)過(guò)高溫后細(xì)菌就全部死了。
有些細(xì)菌在高溫時(shí)不會(huì)被消滅，比如沙門(mén)氏菌。那樣你有可能會(huì)生病。
沒(méi)有什么關(guān)系。什么是沙門(mén)氏菌？
這是一種可導(dǎo)致傷寒之類傷寒的細(xì)菌。你吃臟食，你不會(huì)生病嗎？
生過(guò)病。有時(shí)肚子疼。但最糟糕的時(shí)候是拉肚子。
那里叫食物中毒。你去看過(guò)醫(yī)生了嗎？
我們沒(méi)有錢(qián)給醫(yī)生。休息幾天就會(huì)好，沒(méi)什么關(guān)系。
你現(xiàn)在病了嗎？
沒(méi)有。
你有沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)因吃Pagpag而死亡？
沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)。
End
一部介紹Pagpag的短片
