很多年前，大家都聽說過“肉雞”的故事，渾身掛滿肉的雞看得人一身雞皮疙瘩。
那你是否聽說過“肉?！蹦?？
牛肉作為日常生活中肉類的幾大來源之一，近年來，在中國的需求量一直不斷增長。
要知道中國本地的養(yǎng)牛量并不多，所以增長的牛肉主要來源于進口，據(jù)統(tǒng)計2021年中國牛肉進口量達到233萬噸，是10年前的20倍。
今天，向你介紹一種有著“魔鬼筋肉?！敝Q的比利時藍牛。
這個名號一聽，你頭腦中肯定立馬就想到“肌肉”，如下：
但換成牛的情況，卻是這樣的：
如果有這樣一頭又高又大、渾身肌肉的牛向你走來，你是什么感覺？會以為自己遇見了什么變種動物吧。
作為世界上最強壯的牛，大家可能覺得比利時藍牛的性情應(yīng)該也非?！盎鸨?，可是恰恰相反，這種牛的性情非常溫順。
它不是自然結(jié)果，是人類刻意為之的產(chǎn)物。
比利時藍牛的誕生
比利時藍牛的原產(chǎn)地就是比利時，不過它確實不是自然繁育出來的，而是通過人類干預(yù)雜交而獲得的新品種。
在19世紀，比利時中北部的人將英國的短角牛、法國的夏洛來牛進行雜交培育，因為短角牛具有產(chǎn)奶的能力，而夏洛萊牛的肌肉則很發(fā)達。
經(jīng)過許多次的雜交實驗和近交繁育，終于在1950年左右，成功使這兩個品種當中某個“突變的基因”成為了必然出現(xiàn)的特征，新品種牛的肌肉十分發(fā)達，產(chǎn)肉性能無優(yōu)于雜交雙親。
據(jù)統(tǒng)計，這種雜交繁育產(chǎn)生的比利時藍牛，成年后肩高在148厘米左右，體重可達1200千克，母牛輕一些，也有725千克左右。
目前比利時藍牛已經(jīng)變成了“純?nèi)馀！逼贩N，因為產(chǎn)肉性極強，被推廣到了多個國家進行飼養(yǎng)。
肉質(zhì)優(yōu)越
作為肌肉最為發(fā)達的牛，比利時藍牛的肌肉讓它成為人類爭相追捧的明星。
從圖片上來看，這種?？瓷先ケ葘こ５呐Ｒ叽笤S多。肌肉量特別明顯，尤其是腰部、臀部和背部的肌肉。
據(jù)統(tǒng)計，比利時藍牛的肌肉比其他品種牛多出18%～20%。這讓它成為各大農(nóng)場主爭相飼養(yǎng)的對象，因為它能帶來更大的經(jīng)濟效益。
另外，它們的脂肪比其他牛種低30%，膽固醇含量低，可以說幾乎全身都是瘦肉，而且它還遺傳了短角牛肉質(zhì)細膩的特點。
肉多細膩，蛋白質(zhì)含量高，熱量低，膽固醇含量少的特點，讓它迅速被商人盯上，成為主打的肉牛品種。
肌肉產(chǎn)生的原因
那為什么比利時藍牛會長成這樣，到底是哪個基因出現(xiàn)了問題呢？
比利時藍牛之所以這么大，是因為它們的一種蛋白質(zhì)基因不能正常發(fā)揮作用。這種蛋白質(zhì)名為“肌肉生長抑制素”，是調(diào)節(jié)肌肉生長的激素。
正常情況下，肌肉生長抑制素的存在，能夠有效地抑制肌肉發(fā)育，使得肌肉處于一個穩(wěn)定的狀態(tài)之后，就不再繼續(xù)無限生長。
看電影時，有些超人變身時，身體肌肉會突然脹大撐破衣物，然后變成特別有力量的超級存在。
在變身的那刻，超人體內(nèi)的調(diào)節(jié)肌肉生產(chǎn)的激素失去作用，使得肌肉不可抑制地瘋狂生長。
比利時藍牛正是缺少這種激素的調(diào)節(jié)，才變成了“大塊頭”。
且這種激素會影響脂肪沉積，這也是比利時藍牛脂肪比其他牛種低的原因。
看似強壯，實則虛弱
大家可能覺得比利時藍牛既然這么強壯，那么“一拳”打翻幾個人應(yīng)該是沒問題了，可事實真的是這樣嗎？
實際上，在獲得肌肉的同時，比利時藍牛也變得十分痛苦。為了提供給人類更多的肌肉，比利時藍牛的肌肉以平均每天1.4千克的速度快速增長著。
在人類眼中越多越好的肌肉，在牛身上每增加一千克，它的負重就多一分。
簡單來說，就是它們的心肺器官難以支撐這么大的體格，就好像人類的肥胖者，身體很大，行動力卻越弱，因為身體骨骼和器官負荷不了。
事實也是如此，比利時藍牛具有明顯的早熟特征，它們的心肺和腎臟等器官都非常小，甚至可以說沒有發(fā)育完全。
它們很容易感染呼吸道疾病、肺泡缺氧、低氧血癥等疾病，只要劇烈運動之后就會陷入長期的疲勞中，無法恢復(fù)。
農(nóng)場主鮮少會給它們自由活動或者“運動”的時間，它們只需要安靜地待在室內(nèi)吃著牧草，不斷“增肌”滿足人類的需求就可以了。
這種情況下，它們的繁育也會變得相當困難，母牛無法自行分娩，懷孕期間如不悉心照顧，也很容易發(fā)生流產(chǎn)。
可以說，比利時藍牛的“多肌肉”是一種病癥，但因為能讓人類獲得更多的食用肉，這一病癥被有選擇地保留了下來，是一種人為干預(yù)的結(jié)果。
人類的需要
除了比利時藍牛以外，人為干預(yù)繁育的方式也發(fā)生在雞、豬等同樣作為人類主要肉食來源的動物身上。
人類為了使食物來源更加豐盛，還通過同樣的方式，創(chuàng)造了其他品種的一些牛。這些牛確實滿足了人類對于肉或者奶的需求，但是它們卻也同樣“疾病纏身”。
近年，這樣的試驗開始在魚類身上上演。羅德島大學(xué)的一位教授一直在研究肌肉生長抑制素基因，他將干擾素注射進2萬個虹鱒魚卵中。
最后成功獲得得到300尾“被增肌”的虹鱒，具有十分高的經(jīng)濟價值。
如果它們被大面積養(yǎng)殖，難免也和比利時藍牛一樣，淪為人類餐桌上的美味。
我們也許無法了解在它們被端上餐桌之前，要承受什么樣的痛苦，但不可否認，這些動物用生命給我們提供了食物和營養(yǎng)。
而作為人類，我們在感恩的同時，也要思考一個問題，我們真的需要這么多肉類嗎？
現(xiàn)如今，咱們的日常飲食結(jié)構(gòu)是否真的合理？
也許這些需求只是欲望在作祟，只是我們以為需要。
我們吃進去的東西，身體會以另一種方式表達反抗，只是我們暫時還不知道。
