在很早以前，人們就懂得陳年鐵觀音有解暑、消脹、消氣、去膩消油等功效。陳年鐵觀音是一種收藏多年，經(jīng)過不斷烘焙精制而成的安溪烏龍茶，它保持了以前傳統(tǒng)的鐵觀音制作過程，陳多年鐵觀音對身體有很好的保健和疾病治療功效。

民間將儲存年份久的老鐵觀音，俗稱＂老鐵＂近年來，茶市風(fēng)靡老普洱、老白茶、老黑茶，作為民間飲用多年的老鐵卻被遺忘在邊沿直到2016年1月21日老鐵國家標(biāo)準(zhǔn)正式出臺，并對老鐵的原料、工藝、年份作出了明確的定義。

老鐵2006 ?安溪茶廠原料

什么是“老鐵”？

老鐵，即陳香型鐵觀音。國家標(biāo)準(zhǔn)的定義是：以鐵觀音毛茶為原料，經(jīng)過揀梗、篩分、拼配、烘焙、貯存五年以上等獨(dú)特工藝制作而成的具有陳香型品質(zhì)特征的鐵觀音茶。

老鐵2006 茶湯

陳香型鐵觀音烏黑油亮，相當(dāng)耐泡，歷經(jīng)時(shí)間催化的老鐵口感醇厚，柔軟，并帶有明顯的“陳年味”，飲之猶如陳年老藥酒，稱為“天然保健品”。陳香型鐵觀音不僅具有青茶的作用，還有治感冒、治消化不良、降壓降脂、防治糖尿病等效用，已有專家對此進(jìn)行研究證實(shí)。

老鐵1991 安溪國營茶廠原料

在安溪民間，也流傳著一個(gè)關(guān)于陳香型鐵觀音的傳說：清朝時(shí)，有個(gè)叫林福隆的員外腸胃不好，有一天肚子脹得很厲害，吃不下飯，到處找大夫看癥狀也沒改善。家里人急忙到祖宅祈求神靈保佑，當(dāng)天晚上，林員外做夢時(shí)得到仙人點(diǎn)化。

第二天早上，按照夢里仙人的指點(diǎn)，家里人翻遍祖屋，在屋角找到色澤烏黑快要發(fā)霉的老茶，然后將其煮給林員外喝，結(jié)果，林員外肚子脹的毛病竟然好了。除了傳說外，安溪民間的不少茶農(nóng)每年都有存茶于陶罐的習(xí)俗，遇風(fēng)寒冷熱以陳茶當(dāng)藥。

老鐵1991 茶湯

越老藥用價(jià)值越高，陳香型鐵觀音以老為貴，清代有首《閩茶曲》唱道：“雨前雖好但嫌新，火氣未除莫接唇。藏得深紅三倍價(jià)，家家賣弄隔年陳。”可見我國古人早已認(rèn)識了陳年茶的藥理保健作用。

陳年老茶性溫，有暖胃、補(bǔ)氣、降脂、降壓和安神的作用。陳香型鐵觀音是鐵觀音茶葉中的高級茶品，經(jīng)烘焙冷卻后密封，置于石木結(jié)構(gòu)的特別倉窖中儲藏，酷暑不熱，嚴(yán)寒不冷，促進(jìn)其后熟作用及一系列變化，“醇、滑、清、爽”沉淀著大量精華物，沉香凝韻，綿甜甘醇。

老鐵1986 陳年鐵韻 歲月留香

歷經(jīng)歲月沉淀，老鐵價(jià)值終得正名。4月26日，老鐵國家標(biāo)準(zhǔn)開始正式實(shí)施，這意味著繼清香、濃香鐵觀音之后，鐵觀音有了第三種具有國家標(biāo)準(zhǔn)的香型。民間一直儲存的老鐵，有望坐！享！升！值！了！

老鐵1986 茶湯

在老鐵國家標(biāo)準(zhǔn)頒布之前，不少高級藏家和老茶客早已聞風(fēng)而動~老茶客翻箱倒柜，藏家開倉尋寶，甚至還有茶人跑到日本和東南亞，只為了收購早年原版未開封的老鐵，年份久的稀缺老鐵更是賣到每斤萬元以上。一場老鐵的搶購風(fēng)潮正在掀起！

“老鐵”火了！你喝了嗎？

歷經(jīng)歲月洗禮

喝一泡少一泡

無法復(fù)制的經(jīng)典老茶

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