三天假過(guò)得好充實(shí)，擔(dān)心的加班并沒(méi)有如期到來(lái)，和家人一起過(guò)了一個(gè)有意思的小長(zhǎng)假。最享受和難忘的就是下廚房給家人做飯了。
今天中午做了三個(gè)菜，明蝦煲、香菇青菜和西紅柿炒蛋。
明蝦煲
明蝦煲主要是給不吃主食的太太準(zhǔn)備的，里面可以放很多菜，口味較重，只吃菜也能吃飽。除了蝦之外，還有蓮藕，芹菜，土豆，青椒，娃娃菜，這道菜感覺(jué)包容性極強(qiáng)，就像冒菜一樣，不管什么菜放到里面都可以是一個(gè)味，也正因?yàn)檫@樣，這道菜的門檻也比較低，可以很容易做個(gè)大概出來(lái)，但是想做的非常好還有不少的路要走，后面需要換個(gè)思路，重重的香辣口味其實(shí)對(duì)食材本身是一種破壞。就像人一樣，如果真的是傾國(guó)傾城的素顏美女，濃妝艷抹反而毀了自然的美，食材也一樣，重慶人吃火鍋涮的黃喉之類就是需要用辣來(lái)遮蓋食材本身的異味。很早的時(shí)候，江邊的苦力勞動(dòng)者由于生活艱難，吃不起昂貴的正經(jīng)牛羊肉才吃這些東西。所以，好的食材是不能這么破壞的，要試著把本身的鮮香做出來(lái)。
香菇青菜
香菇青菜是做給母親的，最近母親身體原因不能吃辣，所以專門做這么一道清淡的菜。最早喜歡上這道菜還是在大學(xué)的時(shí)候，大四做畢業(yè)設(shè)計(jì)好幾個(gè)月顧不上回家，父母就一個(gè)月到學(xué)校里看一次我，每次都會(huì)去學(xué)校南門外的一家餐廳吃飯，香菇青菜和魚(yú)香肉絲是每次的必點(diǎn)菜，非常好吃。青菜在用水滔過(guò)之后一定要在盤里擺好，菜葉在中心，當(dāng)把收好湯汁的香菇倒在上面的時(shí)候，滿滿的儀式感之下，一盤兼具顏色，構(gòu)圖，味道的家常菜便大功告成。
西紅柿炒蛋
西紅柿炒蛋是在家吃飯的必備，就像吃油潑面時(shí)的青菜和豆芽，吃米飯的時(shí)候澆上一大勺西紅柿炒蛋，米飯的甜香和西紅柿的酸香融為一體，非常好吃。小時(shí)候吃的西紅柿炒蛋做法非常粗狂，西紅柿是西紅柿，雞蛋是雞蛋，而后來(lái)吃的呢更加的柔和，味道也更加溫婉，與那些大菜硬菜相互配合，不可或缺。不僅吃米飯，吃面條的時(shí)候，西安著名的做法“三合一”之中就有一味西紅柿炒蛋，也是經(jīng)典搭配。
何樂(lè)而不為
結(jié)婚以來(lái)，嘗試做了不少菜，對(duì)做飯從最初的排斥，到后來(lái)看太太做飯吃力的不忍，再到后來(lái)漸漸從中找到樂(lè)趣，是一個(gè)挺有趣的過(guò)程。鉆研菜譜，統(tǒng)籌時(shí)間，自主發(fā)揮，直到最終出鍋上盤，整個(gè)過(guò)程人可以完全沉浸在一個(gè)單純的只有食材的世界，平日里工作上的壓力得到很好的緩解。
以后，像學(xué)攝影一樣，會(huì)更加講究吃，不管哪里好吃的菜，有機(jī)會(huì)都會(huì)嘗試在假期做一做，讓生活更有滋有味。通過(guò)這種方式對(duì)父母表達(dá)一份微薄的孝心，對(duì)妻子平日里在孩子和家庭上的付出表示一下感謝，何樂(lè)而不為呢。
