眾所周知剛買的鐵鍋是一定要開鍋的，?這樣既能把新鍋的雜質(zhì)弄干凈，又可以防止鐵鍋生銹；而對于新買的不粘鍋到底需不需要開鍋呢？
實(shí)際上不粘鍋本身自帶“不粘光環(huán)”，如果按照鐵鍋的開鍋方法，用鋼絲球去清洗是大錯特錯的，不粘鍋其實(shí)不需要特意的開鍋，只需要把它清洗干凈即可，可以用洗潔精和軟布對新買的不粘鍋進(jìn)行一個清洗，如果還不放心可以用洗米水浸泡，再用開水清洗干凈即可。
不粘鍋開鍋雖簡單，但是在后期的使用及養(yǎng)護(hù)中要比鐵鍋更精細(xì)。
1、不要用金屬鏟子
不粘鍋表面有一層涂層，作用就是讓食物不粘在鍋上，所以不宜用金屬鏟炒菜，以免損壞涂層，建議使用木鏟和硅膠鏟。
2、不要用鋼絲球清洗
剛炒完菜后，鍋內(nèi)會有一些食物殘?jiān)?，如果燒焦后粘在表層，不要用鍋鏟用力鏟除，也不要急于用鋼絲球?qū)λ謇?，正確的做法是用水給它浸泡后再進(jìn)一步處理。對于不粘鍋的清洗最好用軟布。
3、不要高溫煎炸
不粘鍋?zhàn)罴芍M高溫，超過300度的高溫會破壞它的涂層，如果要做油炸、煎炸的食品請注意調(diào)換鍋具。
使用不粘鍋有很多需要注意的細(xì)節(jié)，但總的來說做好這三點(diǎn)，你的鍋也許可以比別人多用個三五年都不是問題。
