? ? ? ? 朋友從家鄉(xiāng)回來(lái)，大清早，趕過(guò)來(lái)要送馕，要了一個(gè)品嘗，怪不得送馕，真的和我們?nèi)粘５牟煌?，這個(gè)馕比普通的厚一倍，馕里的氣泡大，松軟，后味兒麥香味濃郁，不吝食材的洋蔥末，散發(fā)著香辛料的迷人味道，加上辣子醬，紅油的香辣刺激加持，吃的直沖頭頂，說(shuō)好的吃一塊，欲罷不能，半個(gè)馕下肚，搞不清楚是吃飯了還是沒(méi)開(kāi)始吃。

? ? ? ? 家鄉(xiāng)人吃馕，拎得清，馕的功能不同，吃法上自然不同。作為主食的馕，有可能是早餐、還可能是中餐午餐的主食，馕個(gè)頭小，一般是厚馕，窩窩馕，馕里加牛奶、雞蛋，樸實(shí)，本味兒，洋蔥末少，味道清淡一些，烤制時(shí)間長(zhǎng)，馕皮馕底厚，厚實(shí)，松軟，耐儲(chǔ)存，飽腹功能的模樣，一般用刀切，很考驗(yàn)牙齒的健康狀況。當(dāng)你見(jiàn)到不蘸汁水就吃的，恭喜你遇到了，“醫(yī)見(jiàn)愁”的吃馕大神。

? ? ? ? 早餐的馕主要是搭配茶、涼菜、咸菜、干果，當(dāng)然也有搭牛奶，豆?jié){和沖飲品的，豪華的當(dāng)然還會(huì)有涼肉配。晚飯和中飯的馕，能猜到滴，百搭，不餓就行。

? ? ? ? 讓人最放不下的是兼具零食性的馕，是減肥人的天敵，在家鄉(xiāng)的大街上看不到吃包子、油條的，但你隨時(shí)都有可能透過(guò)男女老少手里的食品袋，特別是她們拎著的馕，各個(gè)都缺著不同形狀的豁口牙子，此情此景，你不會(huì)怪孩子們不講究，只怪馕的香味兒太執(zhí)著，密密麻麻的芝麻，白白凈凈的洋蔥末，從馕坑的炙熱中重生的餅子，燙的，食品袋上的霧氣可以證明，若有若無(wú)的干香，焦香，麥香，芝麻香，蔥末香，彌散的市井快樂(lè)，誘惑著你，小意思，我也要，來(lái)一個(gè)！

? ? ? ? 新聞上說(shuō)，有個(gè)縣，給上海捐了一萬(wàn)個(gè)馕和其他干果，其實(shí)，吃馕也是可以有腔調(diào)的，土耳其的紅茶，以色列的石榴汁，倫敦的花茶，馕一直都在默默當(dāng)著下午茶的配角，歷經(jīng)疫情煎熬的上海朋友，想通了，沒(méi)有什么不可能，給馕一個(gè)機(jī)會(huì)，

清咖配起！