《紅樓夢(mèng)》中，寫(xiě)茄鲞的做法，令人垂涎。
摘新鮮茄子，去皮，留凈肉，刀切成釘。雞油炸之，用雞脯子肉并香菌，新筍，蘑菇，五香腐干，各色干果子，俱切成丁子，用雞湯煨干，將香油一收，外加糟油一拌，盛在瓷罐子里封嚴(yán)，要吃時(shí)拿出來(lái)，用炒的雞瓜一拌就是。
茄子好吃。但做法繁復(fù)，一樣茄子，卻有幾十種菜蔬果丁搭配，費(fèi)時(shí)耗工。此等匠心良品，怪不得劉姥姥細(xì)嚼了半日，卻覺(jué)著沒(méi)有半點(diǎn)茄子味，只道好吃。還囔囔：告訴我是個(gè)什么法子弄的，我也弄著吃去?？此频?，不似珍肴，吃著卻百味內(nèi)蘊(yùn)，平淡中崎嶇頓顯，完勝了人間佳肴，讀著，不禁令人唏噓。
看似平淡，實(shí)則是淡而有味，就像薄霧籠罩的遠(yuǎn)山，看似清淺悠遠(yuǎn)，里面卻藏著萬(wàn)千風(fēng)景。濃到極致是平淡，人生有味是清歡，說(shuō)的是佳肴，其實(shí)，道出的何嘗不是人生？無(wú)論波瀾跌宕，不管濃酒艷歡，到最后，還是平川一馬，從容淡定才是真。無(wú)怪乎楊絳先生在《一百歲感言》說(shuō)：“我們?cè)绱丝释\(yùn)的波瀾，到最后才發(fā)現(xiàn)，人生最曼妙的風(fēng)景，竟是內(nèi)心的淡定和從容?！?/p>
《紅樓夢(mèng)》里的茄子，是從容的。那是用濃烈蘸澆后的從容，亦是百般煎熬的從容，更是海納百川后的從容，這些從容，與順風(fēng)順?biāo)膹娜莶煌c沒(méi)經(jīng)風(fēng)吹雨打的從容也不同，它簡(jiǎn)約，厚重，沖和、淡然，是洗盡洗凈鉛華后的真醇，是繁華落盡后的簡(jiǎn)約。
一位朋友，年輕時(shí)，張狂而濃烈。他無(wú)醉不歡，朝生暮死，張揚(yáng)而鋪張。他像驅(qū)趕蒼蠅一樣驅(qū)趕內(nèi)心底生長(zhǎng)的寂寞，呼朋喚友，生怕形影相吊，孤燈照影。他賣弄才情，極力濃墨重彩，層層鋪陳，極盡華麗。那時(shí)的他，就像個(gè)剛出道的武林俠士，恨不得將所有的才學(xué)傾盤托出，贏得生前身后薄幸名。
及至中年，家道變故，狐朋狗友，如枝葉四散，嘗人情冷暖、世態(tài)炎涼之后，他內(nèi)斂起來(lái)，就像秋后的樹(shù)，抖落了張揚(yáng)之氣，自力更生，自謀發(fā)展。經(jīng)摸爬滾打，不惑之年，終于擁有了自己的事業(yè)，美滿的家庭。見(jiàn)人辨事，他溫和蘊(yùn)藉，謙和淡然，已迥異年輕時(shí)的模樣。他說(shuō)：如果沒(méi)有當(dāng)初的濃烈和跌宕，恐怕他也難以修煉成如今的淡然輕巧、自然天成，淡然和平和。不吃黃連苦，焉知蜂蜜甜，人生，只有濃墨重彩之后，才能慢慢體會(huì)和醒悟到——淡，才是縱橫開(kāi)合的人生大境界。
蘇軾一生坎坷，起先，仕途順暢，春風(fēng)得意，后來(lái)，宦海沉浮，貶嫡四方。在命運(yùn)的洪流中浮沉，在人生五味沉浸，他才品出“淡”，才是人生的最真滋味，寫(xiě)出了千古流傳的《赤壁賦》。而他在竹林疏雨中，竹杖芒鞋的形象，也定格歷史，流傳千秋，“回首向來(lái)蕭瑟處，歸去，也也無(wú)風(fēng)雨也無(wú)晴?！笔撬麣v經(jīng)滄海后平靜內(nèi)心的寫(xiě)照，也何嘗不是古代先賢，如今杰出人士的人生歷程？同時(shí)，也是每一個(gè)普通凡人的人生軌跡：從平凡走向徇爛、濃烈，然后又歸于平淡。
人生如是，情莫如此。
弘一大師告別紅塵，與妻告別。她喚他：叔同。他駁她：請(qǐng)叫我弘一。她強(qiáng)忍淚水，“弘一法師，請(qǐng)告訴我，什么叫愛(ài)?！彼桓铱此?，回她：“愛(ài)，就是慈悲。”西子湖畔，夜涼如水。一段飄搖11年的愛(ài)的故事就此決斷。莫道無(wú)情卻有情，一彎新月涼如水。他預(yù)留了三個(gè)月的薪水，將其分為三份，其中一份連同自剪下的一綹胡須托老朋友楊白民先生，轉(zhuǎn)交給自己的日籍妻子，并拜托朋友將妻子送回日本。
看似無(wú)情若有情，情到濃時(shí)情轉(zhuǎn)淡。我不能妄自揣測(cè)弘一大師，能知曉的，是他的無(wú)情卻有情。他不敢看她，怕一看，就墮入紅塵，他不敢答她，怕一開(kāi)口，就淚眼婆娑，而入凡塵。他持定而淡然，而這疏淡之中，瞥見(jiàn)的是真性，充盈的是真情。有時(shí)，愛(ài)不一定濃情蜜意，欲說(shuō)還休；有時(shí)，愛(ài)不能天長(zhǎng)地久，就此離別，各安此生，也是緣分。
墮入人間的平常夫妻，淡，才是愛(ài)之彌長(zhǎng)的真諦。日子太寬，藏不了太多的甜言蜜語(yǔ)、濃情蜜意。指縫太窄，握不住太多的兒女情長(zhǎng)、卿卿我我。歲月終究篩落浪漫、熱烈，再偉大的愛(ài)情也會(huì)轉(zhuǎn)化為溫暖的親情。壹飯壹粥，一線一衣，雖不及鮮花的美麗，游輪的顯眼，鉆石的璀璨，但是裝著的，確是日子的踏實(shí)。愛(ài)濃，情久，歡清，淡——才彌足珍貴，日久天長(zhǎng)。
喜歡老樹(shù)的畫(huà)，疏浚，淡然，寥寥幾筆，卻意趣橫生。他也畫(huà)茄子——利索的幾筆，如秋霜般，幾只茄子便立于畫(huà)中，背景空遠(yuǎn)，茄子寂寥、從容。邊上配文：茄子煮爛，候涼撕成段，麻醬調(diào)稀加里邊。大蒜末，一點(diǎn)鹽，臉前放著一碗面。這不是《紅樓夢(mèng)》中茄子，吃得淡然，也是簡(jiǎn)單。這也是紅樓夢(mèng)中的茄子，都逃不脫吃的命運(yùn)，但，都是一樣的從容、淡定。這也是塵埃落定的生活，沾染著人間的煙火氣息。
茄子還是茄子，從清朝走到如今，它一成不變。它從容不從容，其實(shí)，還在乎于吃它的，究竟是怎樣的人？
