剛才把自己做的南瓜餅發(fā)到朋友圈里，高中同學(xué)留言說，想看詳細(xì)教程，因?yàn)樗胱鼋o她的寶寶吃。她是一個(gè)萌萌噠小公舉的母親。

于是我寫了這篇文章。

也許每一個(gè)做了母親的女人，看到好吃的東西，總會(huì)想到的是自己的孩子。尤其孩子喜歡吃的東西，總會(huì)想方設(shè)法做給孩子。

工作原因，好久沒有回家了。每每做夢(mèng)夢(mèng)到母親，還是記憶中小時(shí)候的情形。母親正當(dāng)壯年，意氣風(fēng)發(fā)，廚房里熱氣騰騰，傳出鍋碗瓢盆碰撞的聲音，熱油滋滋做響，空氣中漂浮著幸福的味道。

那時(shí)候還沒有溫室和塑料大棚，冬天的，能吃到的蔬菜只有大白菜，土豆和南瓜。長(zhǎng)好的南瓜顏色金黃，即使瓜蔓干枯以后也很新鮮，不會(huì)變蔫。從地里采摘回來，媽媽把它們放在地窖里貯存，然后逐漸變成家里餐桌上的美味。

早上，我們喝南瓜和大米一起熬的粥；中午，媽媽蒸了南瓜當(dāng)下飯菜；黃橙橙金燦燦的南瓜，是蔬菜更是糧食，養(yǎng)育我們長(zhǎng)大。

我最愛吃的還是南瓜餅。媽媽炸的南瓜餅，外酥里嫩，輕咬一口有南瓜的甜膩和芝麻的清香，是小時(shí)候難得的美味。

南瓜餅

后來，我也學(xué)會(huì)了做南瓜餅。每次秋風(fēng)乍起的時(shí)候，天空飄雪的時(shí)候，想家的時(shí)候，想媽媽的時(shí)候，就去附近的超市買一個(gè)大南瓜，做很多很多南瓜餅，分給我的同事和朋友們吃。

媽媽說好吃的要和大家分享。

今天，我們一起做了這個(gè)南瓜。

1.

原料準(zhǔn)備。

南瓜。糯米粉。白芝麻。

南瓜和糯米粉的量以要做多少南瓜餅而定。如果只想做少量的，買幾塊超市里切開的南瓜塊即可，如果做的量比較多，可以買一整個(gè)南瓜。

我一般買一整個(gè)的。南瓜餅做成胚子以后，吃多少炸多少，其余的放在冰箱里冷凍起來，現(xiàn)吃現(xiàn)炸。

南瓜，糯米粉，白芝麻

2.

蒸南瓜。

將南瓜去皮，切成塊，上鍋蒸熟。判斷熟不熟可以用筷子扎，如果能扎透，說明熟了。

南瓜塊

上鍋蒸熟

3.

制作南瓜泥。

將熟透的南瓜塊用工具搗碎成南瓜泥，如果有無法搗碎的硬塊，取出來扔掉，否則會(huì)影響南瓜餅的外形和口感。

南瓜泥。

4.

和面。

南瓜泥晾涼，將準(zhǔn)備好的糯米粉少量多次加入南瓜泥中，用力攪拌，直到形成軟硬適中的面團(tuán)。

和面是制作南瓜餅最重要的一步。

糯米粉一定要在南瓜泥晾涼之后再加入，邊加入邊攪拌，面團(tuán)的軟硬要以能做出南瓜餅的形狀為準(zhǔn)，如果加入太糯米粉太少，無法做出南瓜餅的形狀；如果加入的糯米粉太多，炸出來的南瓜餅會(huì)很軟而且很黏。

少量多次加入糯米粉

做成軟硬適中的面團(tuán)

5.

制作南瓜餅胚子。

面團(tuán)做好以后，可以先松弛一會(huì)。然后將面團(tuán)分成大小大致相同的劑子，將劑子搓圓，再壓扁，做出南瓜餅的形狀，然后在白芝麻里蘸一下，使南瓜餅兩面均勻的裹上白芝麻。

南瓜餅胚子

6.

炸南瓜餅。

鍋內(nèi)放適量的植物油，冷鍋冷油放入南瓜餅胚子，小火慢煎，煎至南瓜餅表面膨脹，顏色金黃，浮出油面，然后用笊籬輕輕翻面，炸至兩面顏色均勻，撈出即可。

炸南瓜餅

7.

出鍋，享用。

南瓜餅熱吃最好，外酥里嫩，甜膩可口。

成品展示

外酥里嫩，甜膩可口

小時(shí)候媽媽做飯給我們吃，現(xiàn)在我們長(zhǎng)大了，要做飯給媽媽吃。

我不做媽媽的小棉襖，我要做媽媽的防彈衣。

童話里的南瓜可以變成灰姑娘的馬車，我沒有魔法，只能把南瓜變成南瓜餅。

親愛的讀者，這項(xiàng)技能你get到了嗎？