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在高溫環(huán)境中，機體為了散發(fā)熱量而大量出汗，每日的排汗量可高達5000～10000毫升之多，如果不及時補充水分來保持體內(nèi)水分平衡，在機體失水超過體重2％時，人就會感到疲乏、口渴，工作效率降低，動作不協(xié)調(diào)。隨著汗液的排泄，無機鹽和維生素大量地從汗液中流失。

高溫重體力勞動者的飲食要精心調(diào)配，主食應(yīng)盡可能安排細糧或粗糧細做，以提高消化率。同時要盡量多食用一些富含蛋白質(zhì)的食物，如瘦肉、魚、蛋、乳和大豆及其制品等。

飯菜要多樣化，色香味俱全，以增進食欲。結(jié)合個人的口味和習慣，適當?shù)某砸恍?/strong>酸、辣、咸、苦的食物，這樣可促進消化液分泌，促進食物的消化吸收。

為了補充水、鹽的需要，早、晚餐多喝稀粥，三餐中適當增加些含鹽分較多的食物，如咸魚、咸蛋或咸菜等。還應(yīng)配制一些含鹽的清涼飲料，如鹽茶、鹽味汽水、綠豆湯、中草藥飲品等。

為了提高機體的耐熱能力，增加含鉀豐富的食物也很重要，如各種豆類，像大豆、綠豆、小豆、豇豆、四季豆、豌豆、蠶豆等。另外，薯類含鉀也很豐富。此外，應(yīng)盡量多吃各種新鮮的蔬菜和瓜果，以增加維生素C和胡蘿卜素的供給量。

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