? ? ? ?秋風(fēng)習(xí)習(xí)，紅楓滿地，蓉城的秋天，說長不長，說短也不短。又是一年吃臘味、起鍋吃煲的時候，今天帶你們一品這饞涎欲滴的鮮小煲的牛雜砂鍋煲

? ? ? ?古代沒有空調(diào)，

夏天吃牛雜，就只把砂鍋端上來吃，這樣不會覺得太熱，但到了冬天，圍著爐子吃上一鍋熱氣騰騰的牛雜煲，給人們的感受，不僅僅是吃肉帶來的鮮爽，還有碳火烘烤的溫暖.陸丹林“陰陽風(fēng)”專欄文章《苦力補身記》，講了一個故事：一苦力工人得到客人額外的兩塊錢，決定為自己補補身子，于是買來牛腩，燉了一鍋牛腩煲， 酒足飯飽后，馬上鉆進被窩，深怕剛補的陽氣跑了。

? ? ? ?這種把進補與焐熱聯(lián)系起來，也說明了牛雜煲不僅營養(yǎng)豐富，而且價格非常親民，大家都能吃得起， 鮮小煲的牛雜煲，不只是便宜，也很講究。濃濃的人間煙火，就像這蓉城的群眾：低調(diào)、務(wù)實，理性，七八十能吃頓好的，絕對不去吃一兩百的！雖然咱有錢！