“火鍋先生湯潑顧客”事件中，服務(wù)員毫無(wú)疑問(wèn)觸犯了法律，應(yīng)該得到制裁。
大家不解的是，女顧客也并沒(méi)有什么過(guò)激行為。但是悲劇就是發(fā)生了，我可以學(xué)著別人痛斥這個(gè)服務(wù)員是“畜生”，也可以表達(dá)自己的正義和憤怒，但女顧客被燙傷的傷害無(wú)法挽回，我們需要了解悲劇是如何發(fā)生的，也需要知道如何避免下一個(gè)服務(wù)員不這么做。我不知道大家還記不記得去年浙江義烏發(fā)生的那件事，燒烤店違規(guī)添酒精致使大學(xué)生被燒傷。
http://v.ifeng.com/news/society/201409/011a2b0f-7a33-41c1-98f9-04205377a6bd.shtml
事發(fā)之后很多人質(zhì)疑，服務(wù)員是豬腦子嗎，怎么會(huì)連不能對(duì)火傾倒酒精都不知道。事實(shí)是，真的可能就是不知道。這兩件悲劇發(fā)生的根源都是一樣的，服務(wù)業(yè)從業(yè)人員素質(zhì)偏低。
一個(gè)是科學(xué)素質(zhì)偏低，一個(gè)是道德素質(zhì)偏低。
為什么餐飲服務(wù)人員的態(tài)度比較差，服務(wù)熱情比較低？
恐怕與餐飲服務(wù)業(yè)從業(yè)人員流動(dòng)大有關(guān)。
如果有心的同學(xué)可以仔細(xì)觀察一下周?chē)娘埖?，超市，看看他們的服?wù)員流動(dòng)率有多大，而同樣是服務(wù)員，餐館服務(wù)員是最低端的。
一個(gè)二十來(lái)歲的青年，剛進(jìn)入城市，他能干什么呢？
超市收銀員還需要手腳麻利，還需要算術(shù)能力。別的不會(huì)，端盤(pán)子總會(huì)吧，于是就端盤(pán)子咯，所以很多人進(jìn)入餐飲行業(yè)。
最低端的服務(wù)常常伴隨著最低的工資。所以這些人沒(méi)有任何職業(yè)榮譽(yù)感，再加上國(guó)人根深蒂固的對(duì)服務(wù)業(yè)的蔑視，不光是顧客看不起服務(wù)員，服務(wù)員自己都看不起服務(wù)員。餐飲業(yè)服務(wù)員被叫做端盤(pán)子的，但服務(wù)員不止是端盤(pán)子這么簡(jiǎn)單。不過(guò)既然門(mén)檻低，待遇差，沒(méi)有榮譽(yù)感，只能留住低素質(zhì)的服務(wù)員，所以不知道不能對(duì)明火傾倒酒精的進(jìn)來(lái)了，所以沒(méi)有絲毫服務(wù)精神的人進(jìn)來(lái)了，因?yàn)橹灰晕⒂懈玫拈T(mén)路，能有更好的工作機(jī)會(huì)，餐飲業(yè)從業(yè)人員會(huì)毫不猶豫的離開(kāi)。
這就是你在普通餐館吃飯面臨的現(xiàn)狀。
這不是高檔餐廳，在高檔餐廳你可以提出服務(wù)要求，甚至可以威脅他找經(jīng)理，讓經(jīng)理扣他工資或者訓(xùn)斥他，因?yàn)樵谀抢锏墓べY對(duì)服務(wù)員有吸引力。但是這里不是，這里的服務(wù)員被顧客吆來(lái)喝去，可能被大堂訓(xùn)斥的狗血噴頭，夸張點(diǎn)說(shuō)，你在這里隨時(shí)能觸發(fā)一座火山。而服務(wù)員的下場(chǎng)最多不過(guò)就是甩手不干，在他們的經(jīng)驗(yàn)里，甩手不干，炒老板魷魚(yú)是經(jīng)常發(fā)生的事，這行業(yè)的流動(dòng)性就這么大。一旦他甩手不干，你跟他服務(wù)與被服務(wù)的關(guān)系就終止了，你與他就是直接面對(duì)面的沖突。
我們常說(shuō)顧客是上帝，沒(méi)錯(cuò)，顧客也許是上帝，但上帝的榮光照耀不到火鍋城，上帝也不會(huì)去吃火鍋。你在米其林餐廳，你肯定是上帝，但在這里不是。我注意到這個(gè)服務(wù)員可能才17周歲，還有一點(diǎn)要注意的是，90后的孩子自我意識(shí)非常強(qiáng)。網(wǎng)上有人說(shuō)，這服務(wù)員把自己當(dāng)太子了。但是有沒(méi)有想過(guò)，他在家可能就是太子。他們跟自己的父輩不同，那些人吃苦耐勞，逆來(lái)順受，沒(méi)有多少自我意識(shí)，這些人也一樣玩智能手機(jī)，玩社交媒體，在家里被父母慣著寵著，他們對(duì)生活的認(rèn)知和對(duì)苦難的耐受力，是非常低的，任何的不滿可能使他們爆發(fā)。
你覺(jué)得你晚加一會(huì)湯就很生氣，你想沒(méi)有想過(guò)，他一整天都在那里被人吆喝，喊著加湯，點(diǎn)火，他會(huì)不會(huì)有氣？何況他的心理耐受力可能本來(lái)就不強(qiáng)。
中國(guó)古話講，"君子不立于危墻之下"，我不是在指責(zé)這個(gè)女顧客，而是在說(shuō)，要了解社會(huì)現(xiàn)實(shí)，尊重這種現(xiàn)實(shí)，避免自己處于危險(xiǎn)中,對(duì)人不妨友善些，即使他并不友善。
別讓自己正好成為那個(gè)點(diǎn)燃火山口的人。
