俗話說："三九補一冬，來年無病痛?！敝兴廃S精就是冬令進補的佳品之一

傳說，在安徽省青陽縣境九華山座萬年寺，寺內(nèi)有一具已有360多 年歷史的無瑕和尚‘‘木乃伊”。這位和 尚祖籍在河北省宛平縣，自幼出家五臺山，明萬歷年間云游天下，20多歲來到九華山。他看此地林茂谷幽，風景綺麗，就在山巖上搭草棚為寺，苦心修行， 每日刺破手指寫血經(jīng)。山上沒糧，他就挖掘林下的黃精等草根為食，126歲時無疾而終。據(jù)今分析，無瑕和尚之所以長壽，除與山上清新空.氣、幽靜環(huán)境和他自己適量的活動有關(guān)外，經(jīng)常食用黃精也是重要的因素。

黃精是百合科植物囊絲黃精的根莖?！侗静菥V目》載：“黃精補諸虛， 填精髓，平補氣血而潤?！渡裣芍ゲ?經(jīng)》說黃情有"寬中益氣，使五臟調(diào)和，肌肉充盛，骨髓堅強，其力信增，多年不老，顏面鮮明，發(fā)白更黑，齒落更生”的功能。

現(xiàn)代藥理研究發(fā)現(xiàn)，黃 精含有黃精多糖、黃精低聚糖、煙酸、 醌類、黏液質(zhì)、氨基酸和鋅、銅、鐵等多種人體必需的礦物元素。黃精的補 力和人參差不多，但價格比人參便宜很多，而且性味平和，身體虛弱的人較易接受。適用于脾胃虛弱、體倦乏力、精神疲憊、肺燥干咳、糖尿病以及陽痿的患者服用。

黃精煨狗肉

黃精、5克，黨參、 枸杞子各30克，巴戟天、續(xù)斷各12 克，狗肉150克，生姜、食鹽和花生油 各適量。先將狗肉放入沸水中燙 5~10分鐘，撈起瀝干切塊；鍋中加少量花生油，放入狗肉，加適量生姜和食鹽，炒至上色后，倒入砂煲中加清 水，再加入黃精、枸杞子、黨參、巴戟天和續(xù)斷，大火煮開，改用文火煲煨， 至狗肉熟爛即可食用。溫經(jīng)散寒、益 脾胃、祛風除濕、壯腰補腎。適用于老年人體弱、久病體虛、畏寒怕冷、風濕 骨痙、腎虛腰痛、陽痿早泄等癥狀。

黃精煨豬肘

黃精、黨參各30 克，豬肘750克，大棗5枚，生姜15 克，蔥適量。黃精切成薄片，黨參切短 節(jié)，同裝入紗布袋，扎口；豬肘刮除殘 毛，入沸水鍋內(nèi)焯去白水，撈出洗凈 切成小塊；姜蔥洗凈拍破；大棗洗凈 切成兩瓣。共同放入砂鍋中，加適量 清水，用武火燒開，撇盡浮沫，改用文 火煨至汁濃肘爛，除去藥包，飲湯吃 大棗、豬肘。具有補脾潤肺的功效。適 用于脾胃虛弱、飲食不振、肺虛咳嗽、 病后體弱等癥狀。

黃精當歸雞蛋湯

黃精20克，當 歸12克，雞蛋2個。先將黃精和當歸 置瓦煲中，加水適量，猛火燒煮至沸， 改用慢火煎煮20分鐘，然后加入煮 熟去殼的雞蛋，再煮15分鐘，飲湯吃 蛋，一次食完，每日1劑?？煞乐窝?、面色焦黃無光澤。

黃精燉痩豬肉

黃精30克，瘦豬 肉100克，味精、食鹽各適量。黃精洗凈切片，瘦豬肉洗凈切薄片，共置瓦鍋中，加水適量，用猛火燒煮至沸后， 改用慢火煎煮20分鐘，加入味精和 食鹽調(diào)味，飲湯吃肉和黃精，一次吃 完，每日1劑。治病后體虛、四肢軟弱 無力。

黃精燉白鴿

黃精30克，枸杞子 20克，雌白鴿1只，精鹽、料酒、味精 各適量。將白鴿活殺，去毛及內(nèi)臟，洗 凈，取黃精、枸杞子用紗布包好塞入鴿 腹中，共置砂鍋里，加水適量，旺火煮 開，撇去浮沬，改小火煨1小時，加精 酒、精鹽、味精，再煮片刻起鍋，吃鴿肉 飲湯?？裳a肝腎、益氣添津、扶助陽氣。

黃精糯米粥

黃精15~30克，糯 米100克，白糖適量。將黃精凈洗切 碎片，置砂鍋中加清水適量，燒煮至 沸，改小火煎煮30分鐘，除去藥渣； 糯米淘洗千凈，入砂鍋與藥液同煮， 粥熟后加入白糖調(diào)味食用，1次食完， 每曰1劑，連服數(shù)劑。對脾胃虛弱、干 咳無疾、肺癆咯血等癥有滋補作用。

健身酒

黃精、金櫻子、菟絲子、 熟附子各12克，甘草、巴戟天、淫羊 藿、肉M蓉、當歸、蠶蛾、遠志各9克， 黃芪、熟地黃、女貞子各15克，共置于 一個大口瓶中，加入60度米酒2 500 毫升，密封浸泡兩個月后，每次取 30~60毫升，飯前溫服。益神補氣、強 腰固腎。適用于病后虛損、精血不足、 陽痿遺精、腰膝冷痛等癥