?胡辣湯，又名糊辣湯，起源于河南省，是中國(guó)北方早餐中常見的傳統(tǒng)湯類小吃。有點(diǎn)像北京的油茶，其特點(diǎn)是湯味濃郁、湯汁粘稠、香辣可口，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，十分適合配合其它早點(diǎn)進(jìn)餐。

?記得小時(shí)候，我們起很早上學(xué)，爸媽給我們?cè)琰c(diǎn)錢，最喜歡上學(xué)路上買一碗胡辣湯，配著燒餅吃，尤其是大冬天，香噴噴暖暖的。到了傍晚，還會(huì)有人推車沿街叫賣，各家各戶就拿著碗去買，在我們那兒，胡辣湯是可以作為主食來吃的。

1.準(zhǔn)備材料：面粉100克，豆腐皮，海帶，花生。

2.用溫水將面粉和成面團(tuán)，醒面30分鐘。

3.將醒好的面團(tuán)內(nèi)加入水，開始用手不停的揉搓，做出面筋，此時(shí)水變成牛奶色。將牛奶水，放在一旁備用。

4.將面筋放入鍋內(nèi)，大火蒸10分鐘，之后切成小塊。

5.提前將豆腐皮切成豆腐絲。然后鍋內(nèi)放適量水，大火煮開后，依次放入花生和海帶、豆腐皮和面筋，加入適量的鹽，雞精，胡椒粉，繼續(xù)煮5分鐘左右。

6.此時(shí)將牛奶水緩緩倒入鍋中，繼續(xù)烹煮幾分鐘，期間用勺子進(jìn)行攪拌。湯逐漸變得非常濃稠，品嘗味道后，即可出鍋。

7.將胡辣湯盛到碗里，放入適量的香醋、香油，即可品嘗。

注意：

1.花生有健脾化痰潤(rùn)肺的效果,海帶有化痰消痰的效果，這是胡辣湯必備的兩樣,冬天吃胡辣湯會(huì)出汗。

2.花生海帶比較難煮，也可事先用水浸泡半小時(shí)，相對(duì)來說就好煮多了。

3.倒完牛奶水就要常攪拌，不好容易糊鍋底。

4.胡辣湯，搭配油條、煎包、韭菜盒子、燒餅等早點(diǎn)，是最好吃的。