八月即將結束，百桃爭香的市場也逐漸進入了尾聲。

再不抓住這段時間，不管是鮮甜粉紅的水蜜桃，還是清脆可口的脆桃、濃香多汁的油桃就都要下架啦！

但是桃子品種過于豐富，不知道哪個才是自己的心儀之桃？

不用慌，今天就讓小吾從甜度、個頭、硬度等多個角度來帶你好好扒一扒桃子家族的秘密，找到適合你胃口的那個“桃”！

桃子家族大致可以分為5支主系，分別是蜜桃系、硬桃系、油桃系、蟠桃系和黃桃系。

在正式八卦之前，我們先來了解一下，各大系的分布情況：

ps：因為硬桃系分布太廣，就不給它做家族地圖了。

個頭：水蜜桃>黃桃≈硬桃>蟠桃≈油桃

水蜜桃，桃如其名，蘊含有超多的水分，咬一口，滿嘴流汁，桃香四溢，個頭大的水蜜桃可以輕松超過半斤。

其中奉化水蜜桃，更是被稱為是“可以吸的水蜜桃”。

蟠桃因為它身形較扁，所以個頭在桃子家族中不算大只，而油桃的個頭則是總體比較偏小，重量多在50g~100g之間。

甜度：水蜜桃>蟠桃≈油桃>硬桃≈黃桃

水蜜桃甜度之高，小吾就不再贅述。

在甜度這里，重點說一說油桃。

油桃，在其成熟后，桃肉質(zhì)地硬中透軟、口感綿密，雖然甘甜度沒有水蜜桃那么高，但甜度也是屬于較為優(yōu)秀的品種。

尤其是臨沂油桃，它成熟后的可溶性固形物含量（可反映糖度）測試，普遍在20%左右，最高可達24%。

而且油桃也是最適合用來烹飪的品種，去核之后切成條狀，和雞腿肉、湖南剁辣椒一起制成蜜桃雞柳，甜辣多汁、鮮美無比。

果核：黃桃≈水蜜桃>硬桃>油桃>蟠桃

蟠桃又叫扁桃，桃肉豐盈，中間凹陷很深，有的甚至可以直接捏到桃核，所以它也是桃子中最直白的，果核最小的。

皮毛：水蜜桃>硬桃>黃桃>蟠桃>油桃

油桃是桃子中比較另類的品種，透亮光滑，果肉金黃多汁，是桃子家族中的智慧擔當（聰明絕頂）。

幸運的是，還有蟠桃陪著它。

成熟的蟠桃，桃毛稀少，不過桃肉還是很豐盈的。

它們家族甚至還跟油桃系有聯(lián)姻關系，陜西的油蟠桃就是這樣的一個產(chǎn)物，光滑無毛，肉質(zhì)細滑，妥妥的混血兒。

硬度：硬桃>黃桃>蟠桃>油桃＞水蜜桃

水蜜桃、油桃、蟠桃都屬于剛摘下來質(zhì)感較硬，但是放兩三天之后，就會變得入口即溶的那種類型。

黃桃的果汁量少，可溶性糖高，果肉較硬，卻不耐儲藏，所以經(jīng)常以黃桃罐頭的形式現(xiàn)身。

至于硬桃，脆硬當然是它的拿手好戲，咬起來爽口清心，干凈利落，沒有黏膩的汁水，但依然香甜。

關于，是軟桃好吃還是硬桃好吃，愛桃壯士們還起了不少紛爭！

你喜歡硬桃還是軟桃呢？快來評論區(qū)分享一下吧！如果有奇奇怪怪的桃子，比如狗血桃之類的，也可以分享出來哦！

當然，桃子家族5大系的總結特點也給大家準備好啦，方便你們根據(jù)喜好，準確找到自己的心儀之桃！