金沙蠶豆
? ? ? 很多人在春天的時候賞桃花、櫻花和油菜花，不知他們是否賞過蠶豆花。蠶豆花沒有桃花櫻花那么嬌艷又高高在上，也不如油菜花那樣燦爛且使人興奮，幾乎連香味都沒有，就那樣低低地悄悄地開放著淺紫色的花朵，花瓣上或許還有著黑白的斑點。低到塵埃的姿態(tài)又沒有迷醉的香氣自然不會使人駐足俯首觀賞。于是便鉚足了勁結出她的果實，可是就連她的果實也不是人人所愛。譬如我小時候就特別不喜歡吃蠶豆，而且在鄉(xiāng)下蠶豆的吃法左不過就是炒嫩蠶豆、梅干菜豆瓣雞蛋湯，做成零食也就是干炒蠶豆、茴香豆，沒有什么特別的滋味所以不喜歡吃。鄉(xiāng)下人過年、看電影必是有干炒蠶豆的，就好像現(xiàn)在看個電影一定要有爆米花一樣，也有人家在四五月份將嫩蠶豆用鹽水煮熟晾涼后，用納鞋底用的白面線穿一大串蠶豆掛在頑皮的男孩子脖頸上方便他吃吃玩玩。男孩好動天又熱便赤膊或只穿一件無袖的褂子，蠶豆串一掛像極了彌勒佛或者魯智深。
? ? ?
圖片發(fā)自簡書App
這些就是我童年對蠶豆的記憶，現(xiàn)在走的地方多了，看到知道的多了嘗到的美味當然也多了，自己舉一反三創(chuàng)新的美味也多了，今天這道金沙蠶豆就是受金沙玉米粒和蟹黃豆腐的啟發(fā)而做的，味道很是不錯。做法如下：新鮮蠶豆瓣三百克、咸蛋黃四個、鹽少許、香蔥兩小顆；將豆瓣洗凈瀝水、咸蛋黃用勺子壓成泥狀、香蔥切花備用；開火將鍋燒熱倒入適量植物油，倒入蛋黃泥用小火翻炒至鍋內起泡蛋黃變沙，倒入蠶豆瓣繼續(xù)煸炒，待蠶豆熟時加少許鹽撒蔥花拌勻出香味即可出鍋裝盤。蠶豆碧綠蛋黃金黃，入口有蠶豆的清甜蛋黃的醇香，用剛出鍋的東北米白米飯拌了吃是最美味不過的啦，不過這道美味熱量比較高，減肥的、三高的還是淺嘗則止為好。
