說到小米粥我想先給大家講個真實的故事，之前我有一個朋友在醫(yī)院工作，常常和他在一起聊天說，我們做廚師這行的人或多或少都會有一些胃病，主要是因為飲食不規(guī)律造成的，而且時常會有餓一餐飽一餐的現(xiàn)象，尤其是在這樣炎熱的夏天，經(jīng)常會吃不下飯，沒有胃口，時間已久胃病就出來的，問他有沒有什么絕招，我朋友就說這個沒有什么絕招，胃病不是一天兩天形成的，也不是一天兩天就能治好的，只能慢慢的糾正飲食習慣，少吃多餐，而且還推薦我多吃小米粥，但是切記不要放食用堿熬制，因為堿會傷胃，吃再過的都沒有用！下面我就給大家分享一下我在家里是怎么制作小米粥的

首先就是選小米，需要注意幾個問題，1、不要染色的小米，2、選購飽滿圓潤的，3、油光發(fā)亮的，4、聞著有一種米香味的，其實有時候不要因為價格便宜一塊兩塊，就去買便宜的，始終要記得一分價錢一分貨，每個人都不傻

熬小米的方法和步驟，

1、先將小米放入水中侵泡半個小時左右

2、然后開水下鍋煮，剛放入鍋中的小米需要不停的攪動，防止粘在鍋底，（用水最好是用純凈水，不要用自來水，鍋最好是用土砂鍋，不要用鐵鍋或者不銹鋼鍋）

3、熬小米粥最少都要1個小時一上，用小火慢慢的煨

4、熬制小米粥的時候中途不要加水，加水要一次性加夠，按照正常的比例是小米1：水5

下技巧：熬小米粥可以加入一些糯米，也可以放入一些紅棗，也可以加入南瓜，紅薯等等食材，如果是養(yǎng)胃吃，盡量不要放鹽和糖，就喝原味的小米粥

喝粥的最佳溫度是75°，太熱喝下去傷胃，太涼也不行，這個溫度是最佳用餐溫度

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