夏天，大大小小的聚會飯桌上，少不了幾道清爽的涼拌菜。萵苣，嫩、脆、爽口，這是大家都萵苣的印象?？梢詻霭璩?、炒著吃，還能腌制吃。其實萵苣的最佳吃法就是涼拌，少油少鹽清脆爽口。
材料：
主料：萵筍
輔料：姜、蒜頭、小米椒、紅椒、白砂糖、生抽、鹽、白醋、提質(zhì)紫蘇油。
步驟：
1、萵筍切絲放在冷水里冰一下，用鹽腌制3分鐘；腌制后，將鹽水控干放入盤中
2、姜蒜切成碎末，紅椒切絲備用
3、調(diào)汁，加入一勺生抽，一勺白醋，一勺提質(zhì)紫蘇油，小半勺白砂糖，紅椒絲，和其他配料，最后淋到萵筍上拌勻即食
Tips；
1、萵筍要鮮嫩，用鹽腌制是為了壓出萵筍里面的水。
2、腌出的水一定要倒掉，不然很咸。
