木樨（木犀）其實(shí)就是桂花，有一部風(fēng)靡一時(shí)的電視劇叫《八月桂花香》，讓大部分人以為桂花只開(kāi)一季。唐代王維的詩(shī)“人閑桂花落，夜靜春山空”，卻描述了春天的夜晚，寂靜山谷中桂花飄落的情景，桂花其實(shí)可以開(kāi)春秋兩季。
和梅花的“暗香”浮動(dòng)不同，桂花是“明香”撲鼻，惹得古往今來(lái)的文人也罷，白丁也好，都忍不住采擷下來(lái)，詩(shī)句中又它，美饌中也有它，熏香中也有它，桂花絕對(duì)是最能代表秋天的“香氣”。
朱翌《王令收桂花蜜漬埳地瘞三月啟之如新》詩(shī)，描寫(xiě)熏焚桂花香的感受是“忽置秋色里”：
初從鼻端參，忽置秋色里。
氤氳縹緲間，可以降月姊。
朱翌的詩(shī)名中道出了桂花香的制作方法——“蜜漬”，這是比較簡(jiǎn)單的制桂花香法，只用桂花一味香料加蜂蜜制作：
采木犀未開(kāi)者，以生蜜拌勻，不可蜜多！實(shí)捺入瓷器中，地坑埋窨，愈久愈奇。取出于乳缽內(nèi)研勻捻成餅子，油單紙裹收，逐旋取燒。采花時(shí)不得犯手，剪取為妙。
“不得犯手，剪取為妙”，一是擔(dān)心花香被污染，二是桂花的香味，來(lái)的烈走得也極快，大約從采摘開(kāi)始算起，一個(gè)小時(shí)之后，花就開(kāi)始變色，并且香氣慢慢變淡；所以，一定要盡快的處理，如果采摘地距離家比較遠(yuǎn)，就一定采摘好之后，馬上挑選，馬上處理，就不要再拿回家了。
今年秋天一朋友侍弄一小院，院一角也種著一棵桂樹(shù)。風(fēng)過(guò)花落，每天好不開(kāi)心也好可惜，遂想搜集桂花做糖藕或者桂花糕，可惜沒(méi)得法，花晾在院中兩日，不僅香味散盡，花也干癟發(fā)黑，細(xì)聞味道也是污濁不堪。
前年老公的香堂也要做“木樨香”，我湊熱鬧幫著去小區(qū)采了不少桂花，老公叫我凍冰箱，我以為就是冷藏，還好他提醒我說(shuō)是要放在“冷凍”，一年之后拿出來(lái)，色澤依舊金黃，這才是桂花的儲(chǔ)存之法，不然也和之前的朋友一樣的結(jié)局。
這批桂花最后并沒(méi)有使用，其實(shí)細(xì)想起來(lái)，現(xiàn)在都市里的花可觀可賞，但入肚焚香卻要慎重，噴過(guò)藥的決不能使用，一定要去郊區(qū)或者山中采擷純凈的花瓣方可。
一個(gè)癡迷芳香的前輩，他用桂花香更是講究，春天就開(kāi)始準(zhǔn)備“青梅鹵”，春季選適合的青梅，清洗干凈后，放陽(yáng)光下曬一日，然后置于陰涼處，等青梅皮稍微發(fā)皺的時(shí)候，用干凈的粗鹽腌制起來(lái)，每天搖晃一下瓶子，再放在陽(yáng)光下暴曬一夏，如此滲透出來(lái)的汁水，就是青梅鹵；秋天，將挑選好的桂花裝入玻璃瓶，然后倒入梅鹵，初制就算完成了；剩下的工作就是用布包裹住瓶子放在陽(yáng)光下曬，然后再每天晃晃瓶子，如此再等待一個(gè)月...
桂花雖不是名貴的香料，但對(duì)崇尚自然清淡香氣的文人來(lái)說(shuō)，桂花天真香味遠(yuǎn)勝于名貴香料合制的古龍涎。楊萬(wàn)里《焚香》一詩(shī)，完美詮釋了追求自然一派文人用香理念。
琢瓷作鼎碧於水，削銀為葉輕如紙。
不文不武火力勻，閉閣下簾風(fēng)不起。
詩(shī)人自炷古龍涎，但令有香不見(jiàn)煙。
素馨忽開(kāi)抹利拆，低處龍麝和沉檀。
平生飽識(shí)山林味，不柰此香殊斌媚。
呼兒急取烝木犀，卻作書(shū)生真富貴。
芳香的世界求“稀”，求“奇”者有之，最終還是求“真”，求“純”才是真愛(ài)之人。
