作為一個很喜歡美食的人，我覺得有義務(wù)寫一些關(guān)于食物的分享給大家。因?yàn)橄胝f的太多了！很多食材無比普通，但是美妙的吃法可以令其美味度飆升。全部注明了做法，都比較簡單。歡迎嘗試。
作者小羽的食客資料
甜酸苦辣中最喜酸，不喜重口味
關(guān)于調(diào)味料：1大勺＝ 15ml 1小勺 ＝5ml
圖片來源：instagram ariko418
＊排名不分前后
1，煙熏三文魚與sour cream(酸奶油）
不知道是誰第一個想到的這個搭配，但在我心目中，煙熏三文魚和酸奶油應(yīng)該屬于絕配。你可以隨處可見這個組合出現(xiàn)在三明治里，面包圈里，法式薄餅里。
但是，我覺得最美味的是作為topping放在hash browns（馬鈴薯餅）上。如果上面還撒上魚子，和意大利香菜，少許粗粒黑胡椒，吃的時候擠上一牙檸檬，檸檬的清冽的酸與酸奶油的溫柔的酸，搭配煙熏三文魚的獨(dú)特香味，香脆的薯餅，還有一粒一?？诟酗枬M的三文魚魚子。這時候，再來一口香檳或者白葡萄酒，實(shí)在太舒服。
做法：
（1）馬鈴薯兩個，切細(xì)絲，放入少許鹽，和面粉1大勺，攪拌均勻。
（2）油熱后把薯餅放入鍋中煎到金黃脆香
（3）薯餅涼到室溫后，涂抹酸奶油，鋪上煙熏三文魚，如果可以的話也可以放紫洋蔥，三文魚魚子，意大利香菜等。
＊建議搭配白葡萄酒或香檳，如果不能飲酒，檸檬氣泡水也很配。
2，paté和whole grain mustard 顆粒芥末醬
我在英國讀書的時候，paté和whole grain mustard 顆粒芥末醬這個組合經(jīng)常出現(xiàn)在host family給我做的三明治里。
是的，非常樸素，樸素得甚至有點(diǎn)寒酸。
普通的方片白面包，一面薄薄涂一層黃油，然后厚厚一層paté 另一面大面積涂上顆粒芥末醬。里面即使不加任何其他的青菜，調(diào)味料都很美味。也許是由于顆粒芥末醬的酸味比較解膩？原因不明，但是這樸素的三明治陪伴了我很久很久。
同樣樸素的英式三明治還有干奶酪和番茄這個搭配。也是簡單的要命，甚至連片肉都沒有。但我個人認(rèn)為，番茄與干奶酪的搭配簡單，好吃，其實(shí)也是一種智慧。
只需在方片白面包兩面抹好黃油，放入干奶酪(個人推薦white cheddar），番茄切片。有人喜歡加熱后，奶酪融化的感覺，歡迎嘗試這樣的熱三明治。而我個人更喜歡樸實(shí)的冷三明治。
天剛朦朦亮，窗外陰沉沉，開了暖氣的熱烘烘的房間里，給自己做一個簡單的三明治，坐在沙發(fā)，膝蓋上蓋一條毛毯，手邊一杯英國茶，滾燙的，味道濃郁的lancashire tea,翻翻報紙，就是一個普通也珍貴的英國清晨。
3，面包夾紅豆沙與厚切發(fā)酵黃油
這個組合有點(diǎn)類似香港的名作菠蘿油，熱熱的菠蘿包，里面夾一片冰涼的黃油，高膽固醇，高脂肪，但是有勾人魂魄的美味。
至于這個面包夾紅豆沙與發(fā)酵黃油，不知道是誰想出來的這樣危險的美味，我個人認(rèn)為比菠蘿油更勝一籌。有些人喜歡用牛角包來夾紅豆沙與黃油，我個人認(rèn)為稍微口感油膩，當(dāng)然，牛角包的酥皮也是令口感更豐富的理由之一。歡迎各位食客自行品嘗。
個人喜歡普通的小面包（熱狗面包就可以），紅豆沙要選擇不是完全細(xì)膩的紅豆沙，要有紅豆顆粒的那種。
發(fā)酵黃油的奶香濃郁，比黃油的感覺更香。同時，口感比普通黃油更軟，入口即化，由于發(fā)酵，甚至還帶有一種淡淡的酸奶的酸味，非常美味。實(shí)際上除了上述這種吃法，發(fā)酵黃油也適合平日涂抹在面包或者司康餅上。
紅豆沙已經(jīng)很甜蜜了，所以配一杯有點(diǎn)苦的抹茶怎么樣？一個濃濃和風(fēng)的快樂早晨就此開始。
如果覺得找發(fā)酵黃油太麻煩，可以把紅豆沙夾在吐司中，平底鍋放入少量普通黃油，兩面煎香。深秋初冬的清晨搭配一杯熱乎乎的牛奶。一定很舒服。
4，梅干與紫蘇肉卷
豬肉選擇五花肉，把梅干中的核取出，內(nèi)部的梅肉成泥，涂在肉的表面，然后鋪一片紫蘇葉，里面可以選擇放入豆芽菜，或者奶酪，然后在平底鍋煎至香脆。可用醬油，味醂調(diào)味，制成照燒口味。
這是我最喜歡的一道菜。不僅可以選擇豬肉，雞肉也是很好的idea。雞胸肉切薄，然后取一片，中間劃一刀，里面加入奶酪，梅肉，紫蘇葉。最后裹上蛋液與面包粉炸，也很好吃。
5，明太子炒胡蘿卜
那么首先，明太子是什么？
明太子是，明太魚的被卵巢包裹的魚子，明太魚也叫做鱈魚。
現(xiàn)在一般稱為“明太子”的都屬于“辛子明太子”，被香料和辣椒腌制而成的明太魚的魚子。
味道咸香，并不辣，一般在飯團(tuán)里作為內(nèi)餡比較多。屬于下飯神器。同時在日本，一般的吃法還有明太子和蛋黃醬攪拌均勻，法國長棍面包上切片，然后抹上明太子蛋黃醬品嘗。當(dāng)然了，熟悉的明太子面包也是面包店的人氣王。
用明太子，奶油，簡單的淡醬油調(diào)味，與香脆的海苔，紫蘇，魚子做topping的和風(fēng)意大利面也很受歡迎。
我最喜歡的做法是明太子與胡蘿卜絲的小炒菜。做法非常簡單。
把胡蘿卜切細(xì)絲，準(zhǔn)備一只平底鍋，油熱后，清炒至胡蘿卜焦香，可以撒入一大勺日本酒，喚出胡蘿卜的甜味。當(dāng)胡蘿卜已經(jīng)炒熟，把除去薄皮的明太子用小勺放入鍋中，用最快速度澆上一大勺日本酒，然后用長筷把明太子和胡蘿卜絲炒在一起，大概十秒就可出鍋。
明太子緊緊裹在每根胡蘿卜絲上，胡蘿卜絲有些焦香，口感甜。明太子咸香，簡直絕配。
6，調(diào)味醬油與煎雞蛋
日本的無印良品油一款醬油被稱作“手づくり醤油の素 にんにく醤油“。
實(shí)際上就是一個小瓶里有羅勒葉，大蒜，一小只干辣椒，等其他鮮香的調(diào)味料。買回家之后，裝入自己平時用的普通醬油入味幾個小時，就可以做出屬于自己的新鮮調(diào)味大蒜醬油。
我個人很喜歡用這個醬油點(diǎn)在煎雞蛋上，蒜香，醬油香，與新鮮的半熟蛋，喜辣者再放一點(diǎn)辣油，簡直極品。
如果在國內(nèi)買不到無印良品的這一款醬油，用類似的手法自制也是好主意。取一個大概100ml的玻璃小瓶，里面放入喜歡的，覺得應(yīng)該會好吃的香料。放置一晚，第二天食用，也許可以仙到眉毛掉下來！
一點(diǎn)點(diǎn)小功夫可以令生活更美味。值得嘗試。
7，松茸燜飯
作為愛菇星人，所有的蘑菇我都喜歡。當(dāng)然了，到了秋季，蘑菇的升級版松茸自然逃不過食客的法眼。
圖片來自：instagram ariko418 用staub做出來的蘑菇燉飯
松茸美味在哪里呢？不說別的，光是品香都能令人口水四溢。
讀過一篇關(guān)于松茸好吃方法的食評，里面一個認(rèn)真的日本食客為了找尋松茸的最美味的吃法，去了采摘松茸的農(nóng)家做訪問。
農(nóng)家說，不要過度調(diào)味，不要過度燒烤是關(guān)鍵。松茸的美味是口感。
普通農(nóng)家吃松茸的方法一般是在鐵網(wǎng)上敷上錫紙，簡單烤一下松茸。只要熟了就可以吃，千萬不能燒過火（這個很難）。吃的時候把酸橘擠汁與松茸上，然后蘸上一點(diǎn)醬油吃最美。
除此外，善用松茸香氣的料理都是絕品。
比如，松茸蒸蛋。
還有關(guān)西人喜歡的海鰻松茸高湯都是可以品嘗秋意的最佳美食。
我個人最喜歡松茸燜飯。這里分享一個我最喜歡的做法。
松茸燜飯做法：
米3合
昆布
5cm×10cm
酒1大勺
味醂1大勺
鹽1小勺
水3合
松茸 如果個頭大的松茸選一整顆，如果個頭比較小選擇兩顆
做法：
1，淘米后，加入平常煮飯時需要的水，之后把昆布（干海帶）放在米上，等待它變成一塊柔軟的，張開的海帶。
2，海帶柔軟后，可以加入酒，味醂，鹽調(diào)味。把松茸切成2mm左右厚片，長3cm的狀態(tài)放入電飯煲。如果松茸切得太小，太薄，都影響最后的口感。
3，電飯煲煮好飯之后，把之前那片海帶取出來，然后飯與松茸拌勻即可享用。
如果家里有日本土鍋，中國的砂鍋，煮出來的松茸燜飯更加美味。
