山珍梗肥身無(wú)花，
葉嬌枝嫩多杈芽。
長(zhǎng)春不老漢王愿，
食之竟月香齒頰。
七、香椿
今兒在娟子的菜攤上看到了嫩紅色的香椿，一問(wèn)價(jià)格，25塊一斤，香椿這個(gè)時(shí)令蔬菜中的新貴，一直都是高居價(jià)格榜首，物以稀為貴嘛。咋舌之余挑了三小把，足見(jiàn)對(duì)其愛(ài)的深沉。三小把才二兩多，五塊五，算到一盤菜上倒也可以接受。
回到家，洗凈切成歲末，打了三個(gè)土雞蛋，加少許鹽，順時(shí)針攪拌均勻，黃色的蛋液裹在嫩紅色的香椿末上。熱鍋涼油，香椿末蛋液入鍋，邊緣嗞嗞冒泡?；蝿?dòng)鍋底，使得蛋液平鋪均勻，如若一直不動(dòng)，待會(huì)兒翻邊，就是好吃的香椿煎雞蛋餅。個(gè)人，還是比較喜歡炒雞蛋，蛋液稍稍凝固，筷子在鍋內(nèi)不停地滑動(dòng)，如同炒桂花蛋。
中午，兒子回來(lái)，發(fā)現(xiàn)新大陸似的：“今天買香椿了！”母子均愛(ài)香椿的清香撲鼻，吃上一口，更是唇齒留香，就連洗完香椿手上沾染的香氣，也忍不住嗅一下。
遺憾的是，自己僅會(huì)做香椿炒雞蛋，和母親一樣。汪村有香椿樹(shù)的人家極其少，我家的山地里自然也沒(méi)有香椿樹(shù)，每到這個(gè)時(shí)節(jié)只能眼饞別人家的芳香濃郁，只能聽(tīng)吃過(guò)的人大說(shuō)其味。隔壁住著一對(duì)夫婦，倆女兒都出嫁了，只有一個(gè)離異的兒子跟著。他家有一棵香椿樹(shù)，每年摘香椿苗時(shí)，有時(shí)會(huì)給我們送一點(diǎn)。母親在千恩萬(wàn)謝過(guò)后，取出幾枚平時(shí)不舍得吃的雞蛋，炒給我們吃。這無(wú)異于童年時(shí)期的大餐，往往忙碌的父母親還沒(méi)上桌，一碗香椿炒雞蛋就被我們一搶而光。
前些年，上網(wǎng)買過(guò)腌制的香椿，洗凈炒雞蛋，自是沒(méi)有新鮮的味美。少華還給過(guò)我兩株香椿苗，可惜沒(méi)被我種活，看著她在朋友圈里曬香椿豐收的圖，只能羨慕外加流口水，只能盜她的圖一用。劉家喜同志在績(jī)溪帶的香椿撻粿，面香、香椿特有的香融合在一起，特符合我這個(gè)在飲食上嗜香成癖者。前兩周，回老家，姐夫還說(shuō)要種幾株，但愿有生之年，還能吃得上姐夫種的香椿，只因村民稱其“二炮”，但愿這段文字不要被他看見(jiàn)。
民間有“食用香椿，不染雜病”之說(shuō)，香椿不僅是佳蔬，還是良藥。中醫(yī)認(rèn)為，香椿味苦，性寒，有清熱解毒、健胃理氣功效；它味道芳香，能醒脾、開(kāi)胃的，還是治療糖尿病的良藥。
雨前椿芽嫩無(wú)比，雨后椿芽生木體。趁著陽(yáng)春三月，多吃幾回，明日來(lái)一盤香椿拌豆腐，可好！
