“現(xiàn)在有酒了，咋弄點(diǎn)酒肴去？”

“小強(qiáng)家炒嘞落生（花生）不孬，俺去裝一褡子（衣服口袋）來(lái)，當(dāng)酒肴中不？”

“管管管（行），就喊一聲小三，他有錢(qián)，讓他買(mǎi)個(gè)燒雞來(lái)，沒(méi)肉喝酒不香！”

以上是兩位魯西南的酒友的對(duì)話(huà)。話(huà)中的“酒肴”就是“下酒菜”的意思。在《漢語(yǔ)詞典》里它還有“酒與菜肴”的意思，在魯西南方言里用得不多。

上世紀(jì)七、八十年代，我在魯西南農(nóng)村，見(jiàn)過(guò)有的人、站在代銷(xiāo)店柜臺(tái)邊，打一茶杯酒，沒(méi)有酒肴直接干喝的?，F(xiàn)在想想，這種人應(yīng)該屬于“酒鬼”了。我在集市上見(jiàn)過(guò)兩個(gè)擺攤的生意人，剝帶皮的熟花生、直接對(duì)瓶喝，一個(gè)人喝一口酒后，就把瓶交給另一個(gè)人，喝過(guò)酒的人就開(kāi)始剝花生吃。用炒熟帶殼的花生當(dāng)酒肴，也是別有風(fēng)味的。

我沒(méi)有酒肴是不喝酒的。上網(wǎng)查了一下，好酒之人眼中的“酒肴”，排名靠前的是花生米、醬牛肉、豬耳朵拌黃瓜、變蛋（松花蛋）等，都不是我喜歡的酒肴。我喜歡的是燒雞、魚(yú)罐頭、曹縣燒牛肉、羊肉湯、羊肉串、豬蹄子、濟(jì)寧玉堂春豆腐乳和臭豆腐、醬豆子咸菜、成武醬菜疙瘩、五香豆腐干等。若有這些酒肴，不喝幾盅酒，好像對(duì)不起這些酒肴似的。

如今，有的人酒肴太奢侈啦，整一桌子昂貴的酒肴、喝高檔酒，這不是喝錢(qián)嗎？只要味道好、喝酒人喜歡吃的，都可以用來(lái)當(dāng)做酒肴，畢竟喝酒講究的是氛圍，有合適的人和合適的酒肴，自然會(huì)更舒心暢快。最后，奉勸大家，不要把酒肴作為多喝酒的借口，喝酒要適量，不能多喝。