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昨天自己動(dòng)手做鹵面，做的效果一般，晚上給媽媽打電話，向媽媽請(qǐng)教，因?yàn)閶寢屪龅柠u面最得外婆的真?zhèn)?。今天試了一下，鹵面真心好吃。

下面是具體的操作方法：

1、把蒸籠洗凈，加一半的水，燒熱，然后把干凈的廚房用布濕透，放在籠屜上，放上面條。

2、如果，你用的是機(jī)器加工的濕面條，一直蒸就好了，中間把面條翻幾次身，讓面條均勻受熱，都能蒸到。大概二十分鐘。

如果你用的是掛面，蒸一會(huì)兒就要往面條上淋點(diǎn)兒水，來(lái)回翻勻，保證均勻受熱，不然蒸不熟。我一般蒸三十分鐘。偶爾有打結(jié)的面條，沒關(guān)系。

3、在蒸面條的過(guò)程中，我們可以準(zhǔn)備鹵面要用的菜。

蔥、姜、蒜、香油、鹽、番茄醬、生抽、黃瓜、雞蛋、人造肉（榨完油的花生渣做成的一種干菜）

4、面條蒸熟起鍋，上炒鍋，加適量油，預(yù)熱，下雞蛋，炒五成熟，盛出放一旁，加一點(diǎn)兒油，下蔥姜蒜，炒出香味，（現(xiàn)在口味比較淺，喜歡辣子的可以放辣椒、老干媽一起炒）放人造肉，加入番茄醬、生抽微炒。

加入適量水，待燒開，這時(shí)候把面條均勻的放在菜汁上，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)為小火。

5、把黃瓜切成絲，加入適量鹽，放入微量香油，攪拌均勻。

6、面條煮五分鐘就翻一下，待菜汁收鍋，就OK。一道香噴噴的鹵面就出鍋了。

在老家，吃鹵面寓意吉祥幸福，每當(dāng)家里有人過(guò)生日，就會(huì)做鹵面給壽星吃。

給自己和心愛的人做一份香噴噴的鹵面吧，行動(dòng)吧。